destination… dégustez !

Nous savons tous que la carotte est un légume consommé par les petits et les grands. Ils ont cette couleur particulière, un goût sucré, et il existe de nombreuses façons de les cuisiner et de les déguster car ils sont riches en fibres et en carotène. D'avril à juillet, préférez les carottes, qui sont tendres et moins sucrées. En hiver, certaines catégories de carottes se conservent plus longtemps. Vous pouvez faire cuire les carottes tranchées avec un bouillon, à la vapeur ou dans une mijoteuse. Préparez les carottes à la poêle ou cuites au four. Enfin, les carottes les plus connues sont oranges, mais il existe aussi de nombreuses variétés qui sont jaunes, rouges, violettes ou blanches.

Parmi les plus classiques figurent les carottes bouillies. Lavez-les bien et s'ils ont une belle peau tendre ne les nettoyez pas, frottez-les simplement avec une brosse à légumes sous l'eau courante. Pour les autres carottes, surtout celles d'hiver, épluchez-les. Coupez-les en tranches d'épaisseur régulière pour qu'elles cuisent toutes de la même manière. Dans une grande casserole, versez de l'eau fortement salée. Porter à une première ébullition à feu vif. Plongez les carottes dans l'eau bouillante. Laissez-les 15 minutes si vous voulez qu'ils soient un peu croustillants et 20 minutes si vous voulez qu'ils soient moelleux. Égouttez les carottes et dégustez avec un peu de beurre et du persil et du cumin hachés. Les carottes cuites peuvent ensuite être utilisées en garniture ou réduites en purée en ajoutant quelques épices et de la crème.
Si vous voulez, vous pouvez les faire cuire à la vapeur. En cuisant à la vapeur vous pourrez conserver au maximum toutes les propriétés nutritionnelles des carottes. Vous pouvez les cuire entières ou en tranches. N'oubliez pas de les laver soigneusement sous l'eau froide. Pour les autres carottes (d'hiver), lavez-les, nettoyez-les et émincez-les. Versez une petite quantité d'eau dans la casserole et placez le panier spécial avec les carottes en une couche uniforme. Couvrir et cuire 8 minutes si tranché et 12 minutes si entier. Dégustez les carottes chaudes et froides. Ils sont très savoureux avec un peu de jus d'orange et quelques graines de fenouil.
Vous pouvez aussi les cuisiner dans la casserole. Les carottes glacées sont faciles et rapides à préparer à la poêle. Préférez toujours les carottes avec une surface lisse et belle et lavez-les simplement sous l'eau claire. Dans une grande casserole, mettre les carottes et ajouter suffisamment d'eau pour les recouvrir. Ajouter suffisamment de beurre. Remuez doucement avec une cuillère en bois. Lorsqu'il n'y a plus d'eau dans la poêle, rajoutez du beurre. Salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de sucre. Poursuivre la cuisson à feu doux. Les carottes sont prêtes lorsqu'elles éclatent avec un léger caramel.
Enfin, si vous n'aimez aucun des éléments ci-dessus, rangez-les dans le four. Les carottes rôties sont non seulement faciles à préparer mais aussi très savoureuses ! Ici, vous pouvez jouer avec les couleurs en choisissant des carottes parmi d'autres variétés, c'est-à-dire blanches, jaunes, violettes, rouges, oranges. Quelque chose de différent que vos enfants aimeront certainement aussi ! Laver et éplucher les carottes. Couper sur les bords. Si les carottes sont grosses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le miel, le cumin, le persil haché, le sel et le poivre. Ajouter les carottes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées de marinade. Ensuite, placez le mélange sur une plaque à pâtisserie et laissez-les cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Je vais vous dire une chose… vous allez adorer !

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