destination… dégustez !

Le chocolat blanc est un chocolat délicieux pour moi. C'est particulier et apprécié des petits comme des grands. Il a un goût plus doux et plus crémeux que le chocolat traditionnel. Il provient des usines Nestlé en Suisse. L'histoire raconte que dans les années 1930, l'entreprise voulait vendre un gros morceau de beurre de cacao qui n'avait pas été utilisé pour fabriquer du chocolat traditionnel.

Mais quels sont ses ingrédients ?
Comme le chocolat noir ou au lait, le chocolat blanc contient du beurre de cacao, un ingrédient nécessaire pour fondre en bouche, ainsi que du sucre, du lait en poudre et parfois de la vanille. Contrairement au chocolat classique, il ne contient pas de pâte de cacao, ce qui lui confère son goût caractéristique. Certaines personnes pensent que le chocolat blanc n'est pas du chocolat car il ne contient pas de fèves de cacao broyées.
Cependant, la réglementation européenne stricte impose des quantités minimales pour chacun des ingrédients. Par conséquent, le chocolat blanc doit contenir au moins 20 % de beurre de cacao, 1 % de produit laitier tel que du lait, de la crème ou du beurre, dont 3,5 % de matière grasse laitière.

Les bienfaits du chocolat blanc
Oui… il a aussi des avantages qu'il vaut la peine de connaître. Il est entre autres pauvre en cholestérol et en sodium et très riche en calcium, un élément essentiel pour les os et les dents. Il contient du phosphore, un élément nécessaire à l'énergie de notre corps tout au long de la journée.
Vous utilisez beaucoup ce chocolat en confiserie. Son goût neutre lui permet d'être associé à de nombreuses autres saveurs comme les fruits rouges, la cacahuète ou les fruits secs. Réalisez de délicieuses ganaches, dans des cheesecakes, en compagnie de fruits exotiques et de glaces. Bref, ayez de l'imagination et de l'humeur et vous pouvez faire tout ce que vous voulez !

1 Commentaires

  1. beaucoup de rone dit:

    Sensationnel

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