Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Beurrez bien un moule de 26-28 cm de diamètre.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dosée et faites revenir le poireau, le poivron et le poulet pendant 5 minutes en remuant. Retirer du feu, saler et poivrer et réserver.

Je lave bien tous les légumes et les herbes et les coupe en morceaux moyens. Je les mets dans une passoire, les sale bien et les frotte avec mes mains pour les faire flétrir. Je les broie et les transfère dans une bassine. J'ajoute le poulet avec le poireau et le poivre, la graviera râpée, les œufs, le sel et le poivre. Mélangez bien et mettez de côté.

Je pose 4 feuilles de village sur la plaque à pâtisserie, en les huilant bien entre elles, en veillant à ce qu'elles dépassent des parois de la plaque à pâtisserie. Je vide la garniture et j'aplatis avec une cuillère. Je retourne les feuilles qui dépassent des murs et recouvre avec les 3 feuilles huilées ensemble. Enfin, je pose la dernière feuille, froissée, en appuyant avec une cuillère sur ses bords pour "serrer" aux murs.

Dans un bol, je bats les ingrédients pour la cuisson (oeufs, lait, sel, poivre) et saupoudre sur toute la tarte. Cuire au four pendant 1 heure jusqu'à ce que le papier d'aluminium soit bien doré.