Je coupe la feuille de pizza en deux et façonne chaque moitié en forme de bateau. Je tapisse la plaque du four de papier sulfurisé et j'y transfère les peinirls.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients (viande hachée, herbes, épices, concentré de tomate, jus de citron, huile d'olive). Pétrir pendant 2-3 minutes.

Je divise le mélange en quatre peinirls. Arrosez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.