Pour le sirop

1. Je mets les fruits et l'eau dans une casserole à fond épais et je la mets sur le feu. Dès que ça commence à bouillir, je baisse la température et fais bouillir environ 15 minutes en remuant de temps en temps et en pressant un peu les fruits pour libérer leur jus. Retirer du feu et filtrer le jus à travers une passoire fine, sans presser les fruits pour que le sirop ne devienne pas trouble.

2. Je mets le bouillon dans une casserole propre et j'ajoute le sucre et le jus de citron. Faire bouillir pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le sucre fonde et que le sirop prenne. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour les crêpes

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique, sel).
   Dans un autre grand bol, battre les œufs avec le lait pendant 2-3 minutes. Ajouter le mélange de farine petit à petit jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Enfin, j'ajoute le beurre fondu et mélange jusqu'à ce qu'un mélange lisse soit créé.

2. Je mets une grande poêle antiadhésive sur feu moyen et j'ajoute un peu de beurre. Je verse 1-2 grosses cuillerées du mélange pour chaque pancake et enfourne pour 1-2 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson encore 1 à 2 minutes. Je continue de la même manière jusqu'à épuisement de toute la pâte.
   Je sers les crêpes tièdes avec le sirop et divers fruits rouges.