je l'ai rencontrée Nadia Polyzoï lorsqu'elle m'a demandé de participer à un événement caritatif en créant de beaux biscuits. Je l'ai cherchée sur les réseaux sociaux, et j'ai été impressionnée quand j'ai vu ses gâteaux de rêve, d'une forme si "parfaite" qu'ils semblaient faux... C'est la raison qui m'a poussé à l'inviter à mon émission, en Un service Boulangerie, qu'il a accepté avec une grande joie, pour nous donner des conseils particuliers sur les techniques de cuisson et tous les secrets de la décoration des biscuits. Une "tendance" devenue incontournable lors d'événements mondains (baptêmes, mariages, anniversaires).
Ce que j'ai aimé chez elle, c'est sa gentillesse naturelle, le calme dans sa façon de travailler mais aussi son engagement envers ce qu'elle aime. Tout cela montre la valeur d'un véritable artiste.
Son histoire n'a pas commencé avec des douceurs créatives mais dans un simple bureau. Ses souvenirs gustatifs commencent cependant par sa grand-mère et sa mère, qui font "les bonbons les plus parfaits au monde, avec un minimum d'ingrédients". Et alors que dans les premières années elle n'avait pas tenté d'expérimenter en confiserie, lorsqu'elle eut son fils, et décida de faire son gâteau d'anniversaire, le germe se réveilla.
Elle abandonne son emploi permanent et commence à suivre plusieurs séminaires sur la confiserie, les techniques de gestion de la pâte à sucre, la bonne crème au beurre. Il investit de l'argent pour acheter des outils adaptés et démarre. Ses gâteaux... uniques dans l'imaginaire... Merveilleusement colorés, fleuris, joyeux... Tellement beaux qu'on regretterait de les gâcher. Leurs saveurs sont merveilleuses… des crèmes au beurre moelleuses, des pâtes à sucre délicates. Bien sûr, elle ne s'est pas arrêtée aux gâteaux... Ses meringues aériennes, ses cookies croustillants, ses cakepops ludiques aux détails merveilleux semblent irréels.
Cherchez-la sur les réseaux sociaux et vous serez d'accord avec moi... Nadia est... la fée des beaux rêves !
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