Mille feuille de daurade aux aubergines, pâte d'olives et tomates
Matériaux
Pour les légumes
Pour servir
Exécution
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Je préchauffe le four à 180°C sur les résistances. Assaisonner les filets de sel et de poivre, saupoudrer de thym et arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Je les étale sur une plaque recouverte de papier antiadhésif et les enfourne pendant 20 minutes.
Pour les légumes
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Je monte la température du four à 200°C. Je coupe les aubergines en rondelles, les sale et les laisse reposer 15 minutes. Je rince les aubergines, les essuie, assaisonne de sel et de poivre et arrose d'huile d'olive. Je les étale sur une plaque à pâtisserie et enfourne pour 30-35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Raccord
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Dans un bol, je mélange la pâte d'olive, l'huile d'olive et l'origan et le divise en deux assiettes. Je place une aubergine au four, 1 tranche de tomate, 1 filet de dorade et je répète les couches en terminant par un filet de poisson. Arrosez d'un peu d'huile d'olive et décorez de brins de thym. Je sers immédiatement.
Notes
Dr. DIMITRIS GRIGORAKIS : Sous le soleil éclatant, où le climat idéal rencontre notre mer et la merveilleuse nature grecque, les poissons grecs frais recueillent les saveurs et les arômes de la Grèce, grandissent dans un environnement riche et vierge et sont nourris avec des aliments certifiés sans OGM, des huiles de poisson et des farines de poisson hautement nutritionnelles. évaluer. Les poissons avec l'identité FISH FROM GREECE sont proposés pour des expériences culinaires qui englobent la richesse du goût et la délice de notre tradition. En particulier, les dorades POISSON DE GRECE contiennent des vitamines, comme la A, nécessaire au développement et au renforcement du système immunitaire, la vitamine D, qui contribue à l'absorption du calcium et des vitamines B, comme la B6, qui contribue à la synthèse des acides aminés. acides et production d'énergie . Bien sûr, ils nous offrent également de précieux acides gras oméga-3, qui sont associés à un risque réduit de maladies cardiovasculaires.
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Le Suprême
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