Le jeudi 15 février, vraiment, toute la région de Yolenis sentait les délicieuses saucisses Meraklidean Mutevelis. Le "nouveau" sang de l'entreprise, Katia, était avec nous pour nous parler de l'histoire de la famille qui a commencé à Kalamata.
Le grand-père, qui a commencé à fabriquer des saucisses à l'orange à la main, a déménagé à Athènes dans les années 70 et a commencé à livrer de porte à porte, ce qu'il préparait minutieusement dans son petit atelier.
Puis le fils reprend le métier et le développe, produisant de nouvelles saveurs et une plus grande variété. Aujourd'hui, les filles Katia et Peni, donnent une nouvelle vie en créant des saveurs modernes qui ont vraiment été une surprise pour moi.
Saucisses à la feta et tomates séchées, saucisses au stamnagathi mais aussi toutes les saveurs classiques que je connaissais déjà, toujours réalisées avec la recette traditionnelle de mon grand-père, à base de viande fraîche, d'herbes et de boyaux naturels.
Les recettes que j'ai créées sont vraiment uniques. Toujours avec des saucisses comme élément dominant, nous avons dégusté une Strapatsada avec des saucisses farcies à la feta et à la tomate séchée, des Burgers avec de la saucisse de veau et des pommes de terre à la moutarde et aussi un spetsofai avec de la saucisse à l'ail qui nous a bluffés.
Quant aux saucisses Stamnagathi ainsi qu'aux Tzoumaias, nous les avons dégustées rôties au four. Des collations parfaites avec une garantie.