Βnous nous aventurons au cœur de l'été et le thermomètre est monté à des températures élevées. Nous choisissons des recettes légères et faciles pour notre nourriture mais dessert ? Doit-on en être privé ? Bien sûr que non... Il n'est pas nécessaire de se tourner vers le chocolat, les sirupeux et les sucreries lourdes diverses. On choisit des desserts estivaux et frais que l'on savoure sans regretter leurs calories. Découvrez quelques-uns de mes favoris et faites-les pour la famille et les amis.

granité

C'est l'alternative la plus cool à la crème glacée et jusqu'à l'apparition d'autres glaces légères, la granit c'était certainement l'un des desserts d'été les moins caloriques. Les ingrédients de base du granité sont l'eau, le sucre, le jus de citron et la pulpe de divers fruits (généralement des fraises). Sa valeur nutritionnelle est la suivante :
Énergie: 120kcal
Protéine: 0 gr.
Glucides : 22 gr.
Gros: 0 gr.
Le principal avantage nutritionnel du granité est sa forte teneur en eau, essentielle pour l'organisme, car elle transporte les nutriments dans tout le corps, élimine les toxines et aide à hydrater la peau. De plus, l'ajout de jus de citron et de fruits augmente la teneur du granité en antioxydants (vitamine C, β-carotène), fibres, magnésium, potassium, phosphore, fibres, acide folique. Ainsi, en mangeant du granité, non seulement vous vous rafraîchissez mais vous renforcez également les défenses de l'organisme et la fonction cardiaque. De plus, lorsque vous utilisez des fraises, vous augmentez l'apport d'anthocyanes, qui ont un effet inhibiteur sur le cancer et les maladies neurologiques.
Cependant, il est important de consommer le granité avec modération, car il contient beaucoup de sucre, ce qui a été lié à l'obésité, à une rétention d'eau accrue, au vieillissement prématuré et enfin, une consommation élevée peut augmenter les radicaux libres et le stress oxydant. Son abus peut conduire à l'obésité et également provoquer des changements dans les dents.
Afin de profiter du granité sans regrets, nous pouvons le faire à la maison, en remplaçant le sucre par un édulcorant tel que le sucralose, la stévia, etc.

Granité de pastèque

La pastèque fraîche devient plus fraîche si vous essayez cette recette. Les petits vont devenir fous si vous le servez en cornet ou le décorez de petites boules de pastèque fraîche.

Sorbet à la crème glacée

Ses ingrédients et sa valeur nutritive sorbet ils sont similaires à ceux du granité, sauf que nous ajoutons un supplément de crème et de cognac. Ainsi, le sorbet contient une quantité suffisante de calcium, ce qui renforce la santé des dents et des os. Cependant, il est bon d'être prudent dans sa consommation, car il contient beaucoup de matières grasses et de sucre. Sa valeur nutritionnelle est la suivante :
Énergie : 285 kcal
Protéines : 1.3 gr.
Les glucides: 39 gr.
Gros: 14 gr.
Si nous décidons de faire le sorbet à la maison, il serait bon de remplacer la crème ordinaire par sa version allégée.

Sorbet fraise à la grenadine

Une délicatesse avec un arôme et un goût de fraîcheur, adaptée au dessert, mais aussi pour un agréable changement entre différents plats, pour nettoyer le goût afin qu'il accepte délicieusement la suite.

Yaourt glacé

Glace au yaourt au miel et au citron

Crème glacée au yaourt et au miel, avec un goût velouté de rosée qui peut devenir la meilleure conclusion pour n'importe quel repas.

Il est principalement composé de lait et de yaourt. Les méthodes de fabrication les plus courantes consistent à mélanger du lait faible en gras et de la culture de yogourt ou du lait écrémé et de la culture de yogourt et à ajouter un édulcorant (généralement du fructose ou un autre édulcorant et moins souvent du sucre), des enzymes et un stabilisant. Selon que le yaourt a un véritable arôme de yaourt ou un autre arôme, l'ajout de diverses substances aromatisantes et colorantes s'ensuit. De plus, selon la marque, certains yogourts glacés contiennent également des cultures de micro-organismes vivants bénéfiques pour l'organisme, les probiotiques.
Il est proposé en différentes saveurs, les plus populaires étant le classique, le mastic et le biscuit. Il se décline généralement en 3 tailles (petite, moyenne et grande) et peut être combiné avec une ou plusieurs garnitures pour convenir à tous les goûts. Selon la combinaison choisie, la valeur calorique et nutritionnelle du yaourt glacé change également. Les fruits frais et les noix sont l'option la moins "douloureuse", tandis que les bonbons à la cuillère sont également une "bonne" option. La combinaison la plus calorique est celle du chocolat avec des biscuits, du sirop et autres.
La valeur calorique du yogourt glacé n'est pas particulièrement élevée. Une petite tasse de 150 g. spectacles:
Énergie : 115 kcal
Protéines : 8 gr.
Les glucides: 15 gr.
Gros: 2 gr.
Ses principales caractéristiques nutritionnelles sont sa teneur élevée en calcium, ce qui est important pour la santé du squelette, la prévention de l'ostéoporose et des dents solides. De plus, la glace au yaourt est riche en protéines, contribuant ainsi au renforcement musculaire. Comparé à la crème glacée, le yogourt glacé contient moins de calories et de matières grasses puisqu'il est fabriqué à partir de lait écrémé ou faible en gras, contrairement à la crème glacée qui est faite avec de la crème et ne contient pas de sucre. Cela en fait un allié des personnes qui aiment les sucreries mais qui essaient de perdre du poids ou d'éviter de manger beaucoup de matières grasses, puisqu'elles peuvent plus facilement l'inclure dans leur alimentation, toujours dans le cadre d'une alimentation équilibrée. En même temps, sa valeur nutritionnelle est supérieure en raison de ses nutriments et, parfois, en raison des probiotiques qu'elle peut contenir qui sont bénéfiques non seulement pour le système digestif mais aussi pour renforcer le système immunitaire. Enfin, grâce aux enzymes qu'il contient, il facilite la digestion et est plus tolérable pour les personnes intolérantes au lactose.

Glace légère

Depuis quelques années, les glaces diététiques ou glaces de type 0% prennent une place importante dans les réfrigérateurs des magasins. Ils contiennent des substituts du sucre (par exemple l'aspartame, le sorbitol ou le maltodextrose) au lieu du sucre et une quantité faible ou nulle (comme 0 % + 0 %) de matières grasses, ce qui les rend particulièrement populaires auprès des personnes qui souhaitent conserver une silhouette mince. De plus, les glaces 0% contiennent généralement de l'aspartame et des traces de matières grasses, qui n'affectent pas la glycémie et peuvent être consommées par les personnes atteintes de diabète.
Les glaces légères sont riches en vitamines liposolubles (A, D), en vitamines du complexe B, en vitamine C, en magnésium ainsi qu'en calcium. Les vitamines renforcent notre système immunitaire, participent à divers processus métaboliques du corps. Le calcium est un composant des os, contribue à la coagulation du sang et est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux. De plus, les protéines contenues dans la crème glacée ont une haute valeur biologique, c'est-à-dire des acides aminés que l'organisme ne peut pas synthétiser par lui-même et ne peut absorber que par l'alimentation. Les protéines sont responsables de la régénération cellulaire et de la nouvelle formation. Enfin, les glucides que nous obtenons de la crème glacée grâce au lactose du lait et aux édulcorants sont utilisés pour la production d'énergie et participent à diverses fonctions métaboliques.
Énergie : 125 kcal
Protéines : 2 gr.
Les glucides: 11 gr.
Gros: 0-2 gr.

Gelée légère

C'est le bonbon le plus léger que vous puissiez déguster sans culpabilité, grâce à sa faible valeur calorique et sa teneur nulle en sucre et en matières grasses. C'est une solution sûre pour les personnes atteintes de diabète et en raison de sa forte teneur en eau, elle contribue à l'hydratation quotidienne du corps. De plus, il offre au corps l'effet bénéfique des protéines naturelles, qui sont bonnes pour le système digestif et donnent de l'éclat aux yeux, de la brillance aux cheveux et de la fraîcheur à la peau. Un petit bol (123 g) contient :
Énergie : 9 kcal
Les glucides: 0,1 gr.
Gros: 0 gr.
Si nous voulons améliorer encore la valeur nutritionnelle de la gelée, nous pouvons ajouter des morceaux de fruits frais.

BOÎTE: Le gagnant des desserts légers d'été est la crème glacée au yaourt, la gelée et la crème glacée légère, en raison de leur faible teneur en sucre, en matières grasses et en calories. Cependant, même dans ce cas, il est bon de les consommer en quantité modérée (2 fois/semaine), dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain.

Gelée de fraise à la crème de mastic

Dessert frais et très léger, juste ce qu'il faut pour la chaleur de l'été. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire n'importe quelle saveur de gelée que vous aimez bien que la gelée de fraise soit très impressionnante en raison de sa couleur.

Avec sa coopération  Géorgie Kapolis, Diététiste-Nutritionniste Clinique, MSc Directrice Scientifique du Center for Dietary Support & Metabolic Control BASED ON NUTRITION Nemea,Vice président Société hellénique de nutrition, www.logodiatrofis.gr, www.activekids.gr, www.care24.gr