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1. Mettez l'huile d'olive et le sucre dans un bol et battez-les bien avec un fouet (ou avec un batteur à main) jusqu'à ce que le sucre fonde. J'ajoute le tsikoudia (ou tsipouro), le jus d'orange, le soda et bien battre. J'ajoute petit à petit la farine et la levure en battant constamment d'abord au batteur ou au fil, puis, au fur et à mesure que le mélange s'épaissit, je continue à mélanger avec mes mains, jusqu'à ce que j'obtienne une pâte. Je le pétris pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne souple et malléable.

Rembourrage

1. Je mets tous les ingrédients (raisins secs, noix, cannelle, clous de girofle et huile d'olive) dans le mélangeur et les écrase bien, jusqu'à ce que je fasse une pâte épaisse.

Raisins secs

1. Préchauffer le four à 180°C. Je tapisse une plaque de four (ou la grande plaque de four rectangulaire) de papier antiadhésif.

2. Je divise la pâte en petits morceaux pesant 30 à 40 g. chaque. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser chaque morceau au rouleau à pâtisserie en un disque de pâte de 10 - 12 cm de diamètre.Au centre de chaque disque, déposer 1 cuil. farce à soupe et refermer la pâte, formant ainsi un croissant. J'humidifie légèrement les bords de la pâte et les presse avec mon doigt pour qu'ils collent bien. Je mets les raisins secs dans la poêle et je les fais cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.