ΚL'été n'est pas possible sans pastèque ! Le fruit juteux et très apprécié rafraîchit, hydrate le corps, est un diurétique au top et bien sûr son goût est synonyme d'un après-midi ou d'une soirée d'été, dans le jardin ou sur la terrasse, après une fin de journée chaude.
Sans oublier les recettes étonnantes que vous pouvez réaliser avec la pastèque qui vous feront manquer ça !
Achat et entretien
Malheureusement, je suis sur le point de vous décevoir… Il n'y a pas de méthode infaillible pour acheter une pastèque sucrée et mûre. Bien sûr, les anciens avaient beaucoup de "secrets" à raconter, comme le frapper et lui faire un son creux, ses rayures vertes étant intenses, la zone autour de sa tige étant humide et colorée. Tout peut être bien et tout peut être mal. C'est purement une question de chance et de produit.
Lorsque vous achetez la pastèque, coupez-la en deux et couvrez bien les surfaces coupées avec du film alimentaire.
Combinaisons folles
Il est vrai que la pastèque ne se consomme pas seulement nature ou en salade de fruits. Il est combiné avec d'autres ingrédients dans des combinaisons si incroyables qu'ils vous laissent vraiment sans voix, non seulement à cause de leur originalité mais surtout à cause de leur délice !
Pastèque à la feta
Apéritif grec traditionnel inégalé. L'acidité de la feta contraste avec la légère douceur de la pastèque. La meilleure suggestion pour le dîner. Prototypez et essayez-le avec fromage bleu comme Roquefort ou Stilton. Miracle!
Pastèque avec fromage feta, câpres et tomate
Une bouchée facile et rafraîchissante de melon d'eau et de feta que vous pouvez servir avec un cocktail. Les câpres et le fromage feta fournissent le goût salé dont vous avez besoin et vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel.
Apéritif avec pastèque et prosciutto
je mets dans une assiette tranches moyennes de pastèque enveloppé chacun avec prosciutto, un petit peu fromage brie et coule dessus jus de citron.
Soupe froide aux piments Florinis et pastèque
Soupe fraîche et spéciale aux piments Florinis et à la pastèque qui vous rafraîchira lors des chaudes journées d'été.
Gaspacho de pastèque
j'ai frappé le mélangeur 1 grosse tomate jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée et ajouter 1/2 piment et 2 grandes tasses de pastèque coupée en dés, sans les graines. Ajouter 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge et 1/4 tasse d'huile et j'ai bien frappé. Ajouter 1/4 d'oignon sec, râpé et 1/2 concombre, râpé. je frappe encore, sel et poivre Je répartis le gaspacho dans des bols que j'ai mis au frigo pour congeler. Au moment de servir, je saupoudre chaque gaspacho de poivre noir fraichement moulu, aneth haché et 1 poignée de feta émiettée.
Salade de pastèque et roquette
je mets dans un saladier 2 bottes de roquette, couper en morceaux moyens et ajouter 1 kg (poids net) de chapelure de pastèque, dénoyautés, cubes moyens. j'ai frappé un bol huile d'olive, beaucoup jus de citronet sel et poivre, verser la moitié dans le saladier et mélanger. Répartir dans 4 à 6 bols individuels et ajouter à chacun "croûtes" de gruyère vieilli ou de pecorino, sel et beaucoup de poivre fraîchement moulu.
Granité de pastèque
Verser dans le bol du blender 4 grandes tasses de cubes de chapelure de pastèque, dénoyauté, 1/2 tasse de sucre et jus de 1 citron. Je les écrase bien et verse la pulpe dans un cône peu profond. Je le couvre et le mets au congélateur pendant 1 heure. Ensuite, je le sors, le râpe à la fourchette et le congèle encore 1 heure. Je répète une fois de plus et congèle pendant encore 1 heure. Cassez à nouveau le granité à la fourchette et servez-le dans des bols ou des coupes à glace.
Salade de pastèque à la menthe
Couper 1 pastèque moyenne, coupée en cubes moyens(sans la peau bien sûr) et enlever autant de noyaux que possible. Je les mets dans un grand saladier et j'ajoute 1 oignon rouge sec en anneaux minces et 250 gr. tranche, broyé ou coupé en petits cubes. Mélanger dans un bol 1/2 tasse d'huile d'olive, 1/4 tasse de vin rouge, les feuilles de 3-4 brins de menthe fraîche (ou de menthe poivrée), très finement haché, sel et poivre, et bien mélanger à la fourchette. Verser la vinaigrette dans la salade et mélanger délicatement. Ajouter du poivre fraîchement moulu et servir.
Pastèque au fromage feta et vinaigre balsamique
Faire chauffer dans une casserole pendant 4 minutes 1/4 tasse de vinaigre balsamique et 1 cuillère de sucre, jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié et devienne sirupeux. Partager tranches de pastèque dans des assiettes et verser le sirop dessus. D'en haut je m'effondre tranche, saupoudrer de menthe fraîche ciselée et poivre et servir.
La plus belle confiture d'été. Parfait, couleur rubis, goût d'été et arôme unique de l'eau de rose.
Brochettes de pastèque, tomates cerises et basilic
Faire chauffer dans une casserole pendant 4 minutes 1/4 tasse de vinaigre balsamique et 1 cuillère de sucre, jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié et devienne sirupeux. Couper chapelure de pastèque en 36 cubes. Couper en deux 16 tomates cerises. Sur des brochettes, je passe alternativement des cubes de pastèque et des tomates cerises coupées en les épinglant d'1 grande feuille de basilic. Disposez les brochettes sur une assiette et versez dessus le sirop froid. je me déverse huile d'olive, saupoudrer de gros sel de mer et servir.
Pastèque!
je coupe les miettes Tranches de pastèque de 1½ cm d'épaisseur sans la peau et j'enlève autant de noyaux que je peux sans rien couper. Dans un bol j'ai battu avec le fil 1/2 tasse de maïzena et 2 blancs d'oeufs légèrement battus, jusqu'à ce que je fasse une pâte moyenne. je le mets dans un autre bol beaucoup de farine. je l'ai laissé brûler beaucoup d'huile pour la frituredans un plat creux. Je trempe d'abord les tranches de pastèque dans la farine, pour bien les recouvrir, les secouer légèrement et les tremper dans la pâte. Ensuite, je les fais frire 2-3 à la fois dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Je les égoutte sur du papier absorbant et les sers, saupoudrés de sucre en poudre!
Pastèque, dessert de la cuillère
Un dessert original et savoureux qui vous séduira. Ce qui vous impressionnera, cependant, c'est le fait que même si vous vous attendez à ce que la pastèque fonde pendant l'ébullition, non seulement elle ne fond pas, mais elle garde également sa chair intacte. J'aime le servir avec de la crème glacée à l'EVI EVANE parisien et mes amis français deviennent fous. Tout le monde me demande la recette. Ma réponse est toujours la même : malheureusement vous ne pouvez pas, ce dessert est fait uniquement avec des pastèques grecques miellées par le soleil grec !
Sauce pastèque
Je reçois l'écorce d'une pastèque moyenne et avec l'éplucheur de légumes, je gratte et retire la partie extérieure vert foncé. J'enlève également toute chair rose ou rouge qui reste et je râpe la peau du côté grossier de la râpe. J'aurai besoin de 6 tasses de pulpe (si elle sort moins je râpe un peu plus de couenne. Je verse la pulpe dans un pot doseur avec 1 tasse d'eau, laisse bouillir, baisse le feu et laisse mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pastèque est douce et tendre.je noue sur un morceau de tulipe 1/2 cuillère à café de clous de girofle et 2 bâtons de cannelle. je verse dans le pot 1 cuillère à café de poudre de gingembre, mélanger, mettre les tulpani avec les épices, 6 tasses de sucre, 3 tranches de citron et minime sel. Je les laisse mijoter pendant 1 heure, en remuant souvent, jusqu'à ce que je fasse un mélange semblable à de la confiture. Je jette le sac d'épices. Je répartis le mélange dans des bocaux chauds et stérilisés, les remplissant jusqu'en haut et les fermant hermétiquement, les retournant et les laissant refroidir complètement. J'utilise le mélange comme confiture ou pour étaler sur des tranches de gâteau ou pour garnir des biscuits, comme un sandwich.
Snacks avec des graines de pastèque!
Rincez et laissez sécher complètement une grande quantité de graines de pastèque. Je les fais rôtir dans une poêle antiadhésive ordinaire pendant 5 minutes et les saupoudre de sel. Je les mange nature, en passatembo (ils sont délicieux) ou en accompagnement parfait du café grec.
Passionnant!