Voyage oeno-gastronomique avec les vins de Samio et de Crète et la graviera de Naxos
Une "alliance" de dégustation s'est mise en place à Paris pour faire encore mieux connaître ses vins Crète, de Sámos et graviera de Naxos, qui ont été présentés en combinaison avec des créations gastronomiques de la gastronomie grecque, inspirées de la tradition grecque et des saveurs authentiques de la cuisine grecque.
Les vins de Crète et de Roumanie, tous produits d'Appellation d'Origine Protégée (AOP) et d'Indication Géographique Protégée (IGP) ont rempli les verres des professionnels et des journalistes qui ont assisté aux événements (13 et 14 septembre) qui se sont déroulés au restaurant du chef Dina Nikolaou dans la capitale française, alors qu'elle organisait le menu, tandis que l'œnologue Giorgos Ioannidis il a expliqué aux participants les particularités et l'histoire des domaines présentés.
Ο Nikos Miliarakis, membre du conseil d'administration du Réseau des Vignerons de Crète, parlant de l'initiative spécifique de l'Association des Exportateurs de Crète, a souligné la nécessité de développer l'extraversion, même si près de 75% de la production totale de vins crétois est acheminée vers le marché local et est largement lié au marché du tourisme, comme les hôtels, les restaurants, etc.
"Les marchés forts que nous ciblons sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni", dit M. Miliarakis, soulignant que "Peut-être que la pandémie nous a un peu fait reculer, mais nous allons reprendre le fil depuis le début, car actuellement les exportations sont d'environ 15% à 17%". Dans le même temps, cependant, au cours des 15 dernières années, des efforts importants ont été déployés pour développer l'œnotourisme sur l'île, comme il le souligne, expliquant que dans le Réseau des Vignerons de Crète - qui représente plus de 90 % de la production en bouteille - presque toutes les caves, sur un total de 33, sont visitables. «Nous avons conçu des routes des vins chronométrées et cartographié l'île tandis que chaque domaine viticole est entré dans la culture de l'expérience. Plus le vin crétois gagne en reconnaissance, plus les raisons pour lesquelles un visiteur vient en Crète augmentent", ajoute M. Miliarakis.
Dans ce contexte, ceux qui visitent le monastère de Toplou, situé près de la célèbre palmeraie de Vai à Sitia, ont une raison supplémentaire : ses vins et produits bio. Comme le précise l'œnologue chimiste du domaine, "nous produisons notre propre vin bio depuis 2010, car le Monastère possède sa propre distillerie et des vignes privées avec des raisins bio.
Les Français, explique l'ambassadrice de la Grèce à Paris Aglaia Balta à l'APE-MPE, apprécient les vins de grande qualité car c'est un pays connu internationalement pour les vins qu'il produit. "Avec ce genre d'événements, ils ont la possibilité de découvrir le vin de haute qualité produit en Grèce, mais en même temps, ils découvrent également un aspect du caractère grec. Ils savent ce que signifie la Grèce, qu'ils aiment bien sûr, mais il est utile de le rappeler", Remarques. "Le tourisme tel qu'il s'est développé ces dernières années a un aspect très important qui est celui de la gastronomie. En Grèce, nous avons la chance d'avoir une profonde tradition gastronomique qui répond aux conditions d'aujourd'hui et aux exigences d'aujourd'hui en produits bons et sains pour le corps et c'est ce que la plupart des touristes demandent ». ajoute.
Voyage œnologique en Roumanie
Outre les vins grecs dans la capitale française, il y avait aussi une présentation de vins de Roumanie par le sommelier Daniel Zottu qui représentait l'Association professionnelle roumaine des vins Terasele Dunarii Terrasses du Danube Ostrov, alors que les deux pays participent au programme international de l'European Vins de qualité Union Eu. S'adressant à l'agence de presse athénienne et macédonienne, M. Zotou a déclaré que les Roumains exportent leurs vins avec leurs variétés spéciales vers la France depuis dix ans, alors que leur participation à ce programme est une bonne opportunité de coopération. "Après tout, nous sommes des Balkans et nous avons notre propre nourriture et notre propre culture distincte, nous pouvons fonctionner collectivement", note caractéristiques. Par ailleurs, comme l'a déclaré le chargé d'affaires de l'ambassade de Roumanie à Paris Ruxandra Mangu "La Roumanie et la Grèce sont liées par des liens historiques, les deux peuples sont comme des frères et cet événement, où les vins des deux pays sont présentés ensemble, est un petit symbole de cette relation extraordinaire et historique."
Au vin doux de Samos et graviera de Naxos
En France, Samos prend la tête des importations de vins doux, comme l'a souligné Giorgos Ftenoyannis, responsable des exportations de l'Unified Wine Cooperative (EOS) de Samos. Par ailleurs, près de la moitié des exportations d'EOS Samos sont destinées à la France. Ce sont des vins AOP. et IGP qui ont été combinés avec la célèbre graviera de Naxos, avec les mêmes caractéristiques, dans le cadre du programme transnational EU Mediterranean Cheese and Wine.
La combinaison des saveurs dans le "voyage" oeno-gastronomique a été réalisée par le chef Dina Nikolaou donnant aux invités un goût littéral et figuratif de la Grèce, avec des plats basés sur la tradition et l'histoire du lieu."La nourriture doit être accompagnée du bon vin. Notre objectif est de mettre en valeur la cuisine grecque dans son intégralité. Ces dernières années, nos viticulteurs ont fait des merveilles. Les vins grecs doivent avoir un pied dans les restaurants grecs, qui sont le premier endroit où ils les verront combinés." note Mme Nikolaou et ajoute : "Notre industrie lourde, c'est le tourisme. Une partie de cela est la gastronomie. Notre objectif est de relier le récit au lieu, à l'histoire et aux produits à travers la nourriture et le vin."
EOS Samos se classe parmi les dix plus grands établissements vinicoles de Grèce et représente 2.500 5,5 producteurs tout en produisant 50 millions de litres de vin de toutes sortes, par an. Les exportations représentent 60 à XNUMX % de la production. En plus de la France, des exportations sont faites vers le Canada, l'Allemagne et d'autres pays, selon M. Ftenogiannis."C'est une grande joie et un honneur, je dirais, pour deux coopératives historiques comme celles de Samos et de Naxos d'être ensemble et d'unir leurs forces à travers ce processus. Il n'y a que du profit." a déclaré M. Ftenogiannis.
Les relations de la France avec Samos sont anciennes. « A la fin du XIXe siècle, la Mission catholique française s'installe à Samos. L'église catholique existe toujours. Les moines désireux de trouver des ressources commencèrent à commercer du vin en achetant aux producteurs locaux puis en produisant eux-mêmes. dit M. Ftenoyiannis.Bien que Naxos graviera soit connue dans toute la Grèce, la partie export est un secteur que l'Union des Coopératives Agricoles (EAS) de Naxos souhaite développer davantage et travaille dans ce sens.
"L'extraversion est quelque chose dans laquelle nous investissons car nous voulons augmenter nos exportations. Aujourd'hui, ils sont à 10%, alors que l'objectif dans un avenir proche est d'atteindre et de dépasser 20%", souligne le responsable de la communication de l'EAS Naxos Giorgos Sergis. Après tout, le chiffre d'affaires ne cesse d'augmenter et les marchés s'y intéressent. La coopérative produit 1.250 700 tonnes de gruyère par an. Elle compte 500 membres dont 200 producteurs de lait et XNUMX producteurs de pommes de terre.
Très bien!