destination… dégustez !

Fruits de printemps qui commencent à apparaître sur les étals des marchés en mai. Piquantes mais sucrées, elles sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Il est originaire des forêts tropicales sauvages et persistantes du sud de la Chine, d'où il s'est ensuite répandu dans le monde entier.

Quand les récupère-t-on ?
La récolte commence à partir de mai et les fruits sont, extérieurement, jaune à orange avec une peau lisse. Leur chair est blanche ou jaune d'or selon les variétés. Chaque fruit contient 3 à 5 petites graines, qui ne sont pas comestibles car elles contiennent des alcaloïdes toxiques et vous devez faire attention.

Que nous proposent-ils ?
Les nèfles sont peu caloriques (47 pour 100g). Néanmoins, ils sont riches en pectine. La pectine prend soin de l'humidité du côlon. Il a également été démontré qu'il abaisse le taux de cholestérol sanguin.
Les nèfles sont une excellente source de vitamine A qui est très bonne pour la peau, les os et les dents et nous protège du cancer du côlon.

Comment nous les choisissons et les préservons
Nous choisissons des fruits avec une couleur jaune vif et une surface lisse. Nous évitons ceux qui ont des bosses ou des rides. De même, et ceux qui sont très doux et tachetés, signe que le temps approche pour se gâter.
Nous les conservons au réfrigérateur dans le bac à légumes.

Comment nous les consommons
Laver abondamment à l'eau froide pour enlever toute saleté ou résidu de pesticide.
Sa chair juste sous la peau est beaucoup plus sucrée que la chair près des noyaux. On peut les peler ou si on est sûr qu'ils n'ont pas été aspergés, il suffit de les laver et de les manger avec la peau.
Nous les mélangeons avec d'autres fruits comme les bananes, les mangues, etc., pour faire des salades de fruits fraîches.
Nous les hachons également et faisons des confitures, des sauces ou des gelées.

1 Commentaires

  1. madelainecota32 dit:

    très bien

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