Les lundi 27 et mercredi 29 juillet, les remises du guide culinaire Gault & Millau Hellas ont eu lieu aux restaurants Aleria et GB Roof Garden.

LUNDI 27 JUILLET 2020

Le PDG de Gault & Milleu Hellas, Stylianos Grigoriadis

Les stars de la scène culinaire grecque ont été récompensées par le prestigieux guide de la gastronomie Gault & Millau Hellas, dans les deux événements dont le plan d'organisation initial a été modifié en raison des mesures de distanciation sociale. Au total, deux cérémonies de remise des prix se sont donc déroulées avec un nombre limité de convives, la première au restaurant Aleria à Metaxourgeio, et la seconde au GB Roof Garden de l'hôtel Megali Bretagne.

Tasos Payatis (Miele Hellas Commercial Manager), Thanos Kyriazis (Miele Hellas General Manager), Fenia Koufaki (Miele Hellas Marketing Director), Stylianos Grigoriadis (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Dina Nikolaou (Chef exécutif Evi Evane), Yannis Roudas (Directeur de Delifrance Hellas)

Stylianos Grigoriadis (PDG Gault&Milleu Hellas), Marina Boutari (Directrice commerciale, Boutari Wineries)

 

Dans le premier, les nouveaux talents de la scène culinaire grecque ont été récompensés (Les Grands de Demain) sélectionnés par les inspecteurs du Gault & Millau Hellas, les chefs Akis Sultanis, Pavlos Kyriakis, Dimos Samourakis et Nikos Thomas, le pâtissier de l'année (Pâtissier de l'année) Spyros Pediaditakis et le chef de l'année (Cuisineier de l'année), Gikas Xénakis.

Chef de l'année (Cuisiner de l'année)
Gikas Xenakis (Aléria)
Fenia Koufaki (Miele Hellas Marketing Director), Gikas Xenakis (Aleria), Stylianos Grigoriadis (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Chef pâtissier de l'année (Pâtissier de l'année)
Spyros Pediaditakis (Spondi)
Yannis Roudas (Directeur Delifrance Hellas), Spyros Pediaditakis (Spondi), Stylianos Grigoriadis (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Les Grands de demain – Talents Gault et Millau

Akis Sultanis
Bleu éternel
Iota Houliara (Ceo Concept Communications Strategies, agence RP de THEONI), Akis Sultanis (Eternal Blue), Stylianos Grigoriadis (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Pavlos Kyriakis
Les Ziller
Marina Boutari (Directrice commerciale, Boutari Wineries), Pavlos Kyriakis (The Zillers), Stylianos Grigoriadis (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Municipalité de Samourakis
Sept péchés alimentaires
Christos Sokolis (Chargé de communication, Chrysafi Cheese Factory), Dimos Samourakis (Seven Food Sins), Stylianos Grigoriadis (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Nikos Thomas
Simulateur
Kaii Skeofilax (Uniformes de cuisine de style chef), Nikos Thomas (Simul), Stylianos Grigoriadis (PDG Gault & Milleu Hellas)

À la fin de l'événement, le chef de l'année Gikas Xenakis a remercié le Guide pour l'attribution du titre soulignant l'importance de son équipe de cuisine, dont il a présenté les membres aux invités. Cela a été suivi d'un test de dégustation de propositions indicatives du menu actuel d'Aleria accompagné de vins grecs sélectionnés.

Stylianos Grigoriadis (PDG Gault&Milleu Hellas), Dina Nikolaou (Chef exécutif Evi Evane)

L'équipe culinaire d'Aleria avec Stylianos Grigoriadis.

Les vins des caves Boutari accompagnaient les excellentes charcuteries traditionnelles de Manolis Karapli de Crète et les fromages traditionnels de Chrysafis de Lemnos dans un accueil savoureux et grec, comme il sied à l'occasion !

L'amuse-bouche a été préparé par le chef de l'année, Gikas Xenakis avec l'équipe d'Aleria.

 

MERCREDI 29 JUILLET 2020

Lors du deuxième événement, qui s'est tenu au GB Roof Garden, les prix Hall Manager of the Year ont été décernés (Directrice de salle de l'année), reçu par Mme Chrysa Dimitriadou, du vigneron de l'année, (Sommelier de l'année), reçu par Pavlos Koumandos, et le restaurant de l'année (Restaurant de l'année), reçu par le chef Hector Botrini pour le restaurant Botrini avec son chef, Nikos Billis. Il est à noter que c'est la première fois en Grèce que le rôle clé du responsable de salle de restaurant est officiellement récompensé, alors que lors des récompenses l'importance de la cohérence des lauréats dans leur rôle a été soulignée, ce qui a conduit à leur sélection par les inspecteurs .

Maria Christina Hatzinikolaou (Marketing Manager Air France), Nikos Billis (Head Chef Botrini's), Hectoras Botrini (Executive Chef Botrini's), Stylianos Grigoriadis (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Les prix ont été remis par les représentants des supporters officiels du Gault & Millau Hellas, suivis d'un test de dégustation des propositions d'Asterios Koustoudis, Chef Exécutif des hôtels Megale Bretagne et King George, et Chef Pâtissier des mêmes hôtels, Evgenios Vardakastanis, qui supervise les desserts en collaboration avec le MOF Pâtissier Arnaud Larher.

Les prix Gault & Millau Hellas 2020

Restaurant de l'année (Restaurant de l'année)
Chez Botrini
Maria Christina Hatzinikolaou (Responsable Marketing Air France), Hector Botrini (Chef Exécutif Botrini's)

Sélection Gault & Millau pour le poisson
Travolta

Sélection Gault & Millau pour la viande
Drakoulis sec et cru

Meilleur POP
Bar ouvert sympa

Cuisine grecque traditionnelle
Peskesi

Sommelier de l'année
Pavlos Koumandos (CTC)
Pavlos Koumantos (Sommelier CTC), Stylianos Grigoriadis (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Directeur des ventes de l'année
Salle Chrysa Dimitriadou Tudor
Thanos Kyriazis (Directeur général Miele Hellas), Chryssa Dimitriadou (Directrice de salle de l'année, Tudor Hall), Stylianos Grigoriadis (Ceo Gault&Milleu Hellas)

Stelios Grigoriadis, Président du Gault & Millau Hellas, saluant la première édition grecque du Guide de renommée internationale, a entre autres transmis le message d'optimisme du nouveau Président du Gault & Millau, Jacque Bally, soulignant que les gens du Gault & Millau continuera à soutenir tous les membres de la chaîne de restauration, à l'intérieur et à l'extérieur de la cuisine. Stylianos Grigoriadis (CEO Gault&Milleu Hellas), Asterios Koustoudis (Chef exécutif Grande-Bretagne & King George), Hectors Botrini (Chef exécutif Botrini's)

L'excellent amuse-bouche, organisé par Asterios Koustoudis et Evgenios Vardakastanis

"L'objectif de l'équipe Gault & Millau Hellas était de pouvoir formuler une méthode d'évaluation des restaurants et des chefs similaire à celle qui s'applique dans tous les pays où le Guide est publié. En d'autres termes, les mêmes constantes exactes qui s'appliquent à l'étranger devraient s'appliquer au processus d'évaluation. C'est pourquoi les inspecteurs du Gault & Millau Hellas ont été formés par les mêmes inspecteurs qui donnent les consignes de base à ceux qui effectuent les inspections à l'étranger. Cela scelle le fait qu'un prix du Gault & Millau Hellas n'est pas par les Grecs pour les Grecs et aussi que l'arrivée du Gault & Millau dans notre pays équivaut à rejoindre un réseau international d'échange d'éléments de culture culinaire », a-t-il déclaré. .

L'édition de cette année du Gault & Millau Hellas ne comprend que des restaurants d'Attique et de Crète, tandis que des inspections dans le reste des régions sont déjà en cours. Il comprend 58 restaurants POP (lieux remarquables recommandés mais non notés) et 223 restaurants dont 121 ont été primés avec 1 Skoufos, 22 avec 2 Skoufos et 2 avec 3 Skoufos.

Suivez la version grecque du guide culinaire mondial
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Tous les restaurants, les salles à manger POP et les prix de la version grecque de l'institution sont publiés sur le site gr.gaultmillau.com, mais aussi dans l'application Gault & Millau.

À propos du guide culinaire Gault & Millau
Ο Henri Gault et Cristian Millau, dans les années 60, ils ont travaillé pour Paris Presse, où leur rubrique "Weekend Rides", très populaire, a été publiée. Le succès de la colonne a été suivi par la création du Guide Juillard qui a été publié en 1962 et comprenait une liste à jour des hôtels et des fournisseurs de vin à tout ce qui est à noter lors d'une visite de Paris. En 1969, le duo crée Gault & Millau, leur premier magazine mensuel, exclusivement dédié à la gastronomie et au vin. C'est le début d'une nouvelle ère pour la cuisine française qui met en avant la finesse nouvelle cuisine, son nouveau modèle moderne.

Telemachos Papandreas (Aleria), Pavlos Koumandos (CTC), Anastasia Stefanidou (Marketing Digital Délifrance Hellas), Stylianos Grigoriadis (Ceo Gault&Milleu Hellas), Eleni Tsalpatourou (Marketing Délifrance Hellas), Vasilis Economidis (Spondi), Yannis Roudas (Directeur Délifrance Hellas)

En 1972, Gault et Millau publient leur premier guide culinaire indépendant des restaurants français dans lequel ils se concentrent moins sur la décoration et l'emplacement que sur les véritables protagonistes qui ne sont autres que le goût, la présentation des plats et la créativité de chaque chef. . Le guide a été un énorme succès avec des ventes atteignant 150.000 20 exemplaires par mois. Aujourd'hui, Gault & Millau est devenu une institution d'envergure internationale qui vise à mettre en valeur et à promouvoir la scène culinaire de chaque pays. Maintenant, un réseau a été créé qui s'est étendu à plus de XNUMX pays tels que le Luxembourg, l'Autriche, le Brésil, le Japon, l'Allemagne, la Belgique. Chaque année, un guide gastronomique imprimé est publié qui comprend une liste de restaurants remplissant les conditions requises, qui est également disponible sous forme électronique sur le site international de l'établissement, ainsi que l'application.

 

L'évaluation et les nominations des prix
Il y a cinq niveaux de classement et chacun a un certain nombre de tuques. Pour figurer dans le guide culinaire annuel, un restaurant doit obtenir une note minimale de 10/20. Plus précisément, le score de 10-10,5 n'obtient pas de plafond, mais c'est un endroit digne, dans lequel vous pourrez prendre un déjeuner agréable. Une note de 11-12,5 correspond à 1 cap. Un score de 13-14,5 correspond à 2 sélections. Un score de 15-16,5 correspond à 3 sélections. Un score de 17-18,5 correspond à 4 sélections. Enfin, un score de 19-20 correspond à 5 sélections. L'évaluation des restaurants se fait avec des critères objectifs et globaux, de sorte que les restaurants sont classés dans le réseau international de l'établissement.

Supporteurs officiels
Transport Aérien France

Miel

S. Lianozoff- Maison de caviar

Hilton Athènes

Boutari

Produits fromagers dorés

Délifrance

Theoni – Eau Minérale Naturelle