Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Dans un bol, battre les œufs avec la moutarde, le sel et le poivre fraîchement moulu.

Je prends une grande poêle antiadhésive avec un manche en métal (car je vais devoir finir les frutalia au four) et la mets sur le feu. J'ai mis la moitié de l'huile d'olive à chauffer. Ajouter les pommes de terre et le paprika, saler et poivrer et faire revenir 5 minutes en secouant la poêle. Je vide les pommes de terre dans une assiette, verse le reste d'huile d'olive et étale le saucisson. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Je retourne les pommes de terre et j'ajoute le piment et les œufs battus. Avec une fourchette, je m'arrange pour que les saucisses soient uniformément réparties et disperse les tomates cerises. Je transfère la casserole au four et fais cuire pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe et gonfle. Je sers immédiatement.