Les étapes que nous suivrons sont :

1. Dans une petite casserole, je mets au feu la fève (fava) avec 7 tasses d'eau. Dès que mon mélange commence à bouillir, j'écume pendant au moins 5 minutes. Ensuite, je réduis le feu et j'ajoute les morceaux d'ignon. Dans un jaconas, mettre le laurier, le poivre et les épices. Bien les enrouler et les mettre dans la avec la fève qui bouillonne. Je laisse le bouillir pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse. Dès qu'il n'a plus d'eau, je retire le mélange du feu ainsi que le jaconas. Saler et poivrer, et mettre le mélange au mixer et ajouter alternativement l'huile d'olive et le jus de citron le tout en mixant la fava. Pour le servir, ajouter le mélange d'oignon, de câpres, de menthe et d'origan.