Pour la pâte

1. Tamiser la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un bol. Je fais un puits au milieu et verse l'huile d'olive, le jus d'orange et le zeste. Bien pétrir avec mes mains pendant 5 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique et malléable. Façonner la pâte en boule et laisser reposer environ 1 heure.

Pour le remplissage

1. Je mets tous les ingrédients dans un bol et mélange bien.

Pour les petits

1. Préchauffer le four à 180°C.
   Je divise la pâte en 6-8 morceaux, selon la taille que je veux qu'ils soient. Je saupoudre de la farine sur mon plan de travail et place un morceau de pâte au centre. Étaler au rouleau à pâtisserie en une feuille fine et ronde. Je mets 3-4 grosses cuillerées de farce au centre et humidifie le pourtour de la feuille avec un peu d'eau.

2. Je soulève les bords du cercle en les amenant au centre de la garniture, en la recouvrant bien. Je transfère la tarte sur une feuille tapissée de papier antiadhésif et continue jusqu'à ce que j'aie fini avec le reste des ingrédients.