Le petit frère "sale" de MANIMANI sort dans la rue en grec rue nourriture

L'équipe MANIMANI, qui compte 15 ans de présence réussie dans la restauration, transfère son amour pour les bonnes matières premières et la cuisine grecque taquinée dans la rue, créant des souvlakis et des tartes aux saveurs traditionnelles et nouvelles. A Koukaki, Dimitrakopoulou 5, le HOMME SALE, garé pour répandre les goûts et les odeurs de chez lui !
La culture de l'alimentation de rue s'est développée et refleurit partout dans le monde, où quelles que soient les différences culturelles, le statut social et l'histoire, elle est une manière de vivre la relation entre la société et sa nourriture. Le HOMME SALE il a les caractéristiques d'une cantine, qui semble stationner un moment à Koukaki, près de l'Acropole, apportant sur la route des recettes et des ingrédients du Magne et de la Grèce.

Cuisine de rue grecque
Alexandros Fouroulis est à l'origine de la carte conçue autour de la grécité, des combinaisons préférées de MANIMANI, des milliers de personnes qu'il adore depuis 15 ans et de l'appétit pour tout cela d'atteindre le quotidien de la rue.
Toutes ses viandes HOMME SALE ils viennent du Mani et le porc de la petite ferme porcine traditionnelle TSIKAKIS GIANNOPOULOS au pied du Taygetos. Les pommes de terre sont fraîches et l'huile d'olive est chaude ! Dans le HOMME SALE rien n'est précuit et sera poêlé ou grillé à votre commande.
Ainsi vous dégusterez les traditionnelles brochettes de porc ou de poulet marinées dans une mayonnaise artisanale, avec du chou et de la carotte dans une sauce à base d'huile d'olive, de citron et d'herbes fraîches. Le porc est du cou car nous évitons les morceaux de graisse. La tarte est proposée en trois versions avec paille de poulet, paille de porc et ronde de porc.

Triplet de Mani... amour éternel !
Laconian Mani n'a jamais été riche et cela s'est reflété dans ses produits et ses saveurs. Huile, blé, mousse de sel gemme et porc. Avec ces ingrédients, Tripleta a été créé, c'est-à-dire la tarte effilochée avec de la paille de porc (pancetta dans notre cas), kefalotiri et Tainarou afrina. Le triplet est également proposé en différentes versions comme avec du cayana ou avec de la saucisse d'Aréopolis.

Tarte poche
On découvre ici le monde merveilleux d'une tarte couverte dans des combinaisons de saveurs qui bousculent les standards de la street food. Maniatiko avec syglino grillé, purée de figues, tomate séchée, fromage aux herbes aromatiques, aubergine fumée et roquette ~ Choriatiko avec tomate, concombre, oignon, poivron, câpre, fromage feta, olive et huile d'olive ~ Pancetta sous vide au gingembre, miel de boeuf , coriandre, chou, chutney de fruits, huile piquante, oignon, yaourt à la menthe ou mayonnaise fumée ~ Moussaka avec queue de veau, potiron, pommes de terre, aubergine, yaourt, feta, thym et champignons ~ Burger avec yaourt tomate, oignon et menthe et Champignons avec queue de veau, pomme de terre, tomate, sauce truffe.
!! Chez DIRTY MANH vous ne trouverez pas de tzatziki mais une sauce yaourt épicée à la ciboulette et l'oignon est caramélisé.

L'idée derrière sa conception SALE MANH
Un food truck est venu se garer à Koukaki. L'équipe d'architectes Mab Architects qui a conçu DIRTY MANH a voulu amener la cuisine dans la rue. En le concevant sous la forme d'un cube et en le plaçant en biais, il ressemble à une cantine temporairement garée et qui vous attend. Il n'y a pas de portes ni d'entrée stricte brouillant les frontières entre l'intérieur et l'extérieur.
Les matériaux ont été soigneusement sélectionnés pour servir le concept. Les pavés en tant que matériau de sol incitent le visiteur à percevoir l'espace comme un prolongement de la rue. Le seul mur est recouvert de pierre, symbolisant les maisons en pierre du Mani, et les éléments métalliques de la cuisine, qui en est la vedette, font référence à une cantine de rue.
La cuisine apparaît comme un élément clé du restaurant, éclairée du plafond, presque comme une pierre précieuse. La façon dont il est placé dans l'espace crée un renfoncement qui vous invite à prendre part au voyage culinaire, en observant le processus de préparation.HOMME SALE
Dimitrakopoulou 5, Koukaki
Heures d'ouverture : 17.00h24.00 à XNUMXhXNUMX  
Jours : du mardi au dimanche
www.dirtymanh.gr
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