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Ce pain au fromage est un pain riche et complet qui peut être servi tout seul… comme un mézè. Utilisez le fromage crétois pour équilibrer le sel épicé.

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pains aux kefalotiri de crète

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Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps de repos 1 minutes Temps total 1h11. Difficulté: Pour relativement expérimenté Meilleure saison : Pour toutes les saisons

description

Ce pain au fromage est un pain riche et complet qui peut être servi tout seul… comme un mézè. Utilisez le fromage crétois pour équilibrer le sel épicé.

Matériaux

Pour cette recette nous aurons besoin de :

Instructions

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Les étapes que nous suivrons sont :

  1. Dans un petit bol, mettre le lait tiède, 1 cuillère à soupe de farine et la levure sèche et bien mélanger. Je laisse le mélange dans un endroit chaud, pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il se soulève et que de petites bulles se forment sur sa surface. Dans la cuve du mélangeur mettre la farine restante et ajouter le sel, le sucre, le beurre fondu (ou la margarine), l'œuf, le zeste de citron et la vure.
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  2. Mélanger avec l'utilsile du mixer adapté pour faire une pâte élastique, la pâte doit s'enrouler autour du crochet. Mettre la pâte dans un grand bol huilé, le recouvrir d'un film transparent et le laisser dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant une à deux heures, jusqu'à ce que la pâte gonfle bien.
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  3. Préchauffer le four à 200°C.
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  4. Étaler la pâte sur un plan fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour lui donner une forme rectangulaire mesurant environ 30 x 40 cm et 1 cm d'épaisseur. Etaler sur la feuille la moitié de l'oeuf battu et ajouter par-dessus la feta, le fromage Kefalotiri et le mélange de grains. Saupoudrez avec beaucoup de paprika.
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  5. Enrouler du coté de la longueur la feuille en rouleau, puis cutez le longueur avec un couteau. Je les attache d'un côté et j'en fais une natte. Mettez la dans un plat de cuisson légèrement huilé à gâteaux avec un trou au milieu (ou dans un moule rond,) et reliez les deux bords pour en faire une couronne. Etaler par-dessus le reste de l'œuf et faire cuire au four à chaleur pulsée pendant 20 minutes. Poursuivre la cuisson au four encore 25 minutes à température naturelle, afin que le pain du fromage cuise bien à l'intérieur. Je le sers chaud ou froid.
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Mots clés: pains aux kefalotiri de crète

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  1. vpapakir_s3u92yp9

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  1. vpapakir_s3u92yp9

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