Préoccupations culinaires du chef Dina Nikolaou ils ont commencé très jeunes. Formée dans les meilleures écoles culinaires de Paris, elle crée avec sa sœur Maria, le Evi Evan défendre la cuisine grecque avec passion. En 2017, le restaurant Evi Evane a été élu « Meilleur restaurant de cuisine étrangère à Paris » par le créateur du guide gastronomique français Publo Paris, Gilles Pudlowski. Nous nous souvenons d'elle des émissions de cuisine télévisées qu'elle a présentées au fil des ans, ainsi que des livres uniques qu'elle a écrits, rendant l'art de la cuisine accessible.

GD : Quelle est votre histoire en tant que cuisinier ?
Mes préoccupations culinaires ont commencé très jeune. Bien que j'ai commencé ma carrière en étudiant la finance et le marketing, à Paris, très vite ma passion pour la cuisine et la gastronomie, ils m'ont fait changer de cap.
J'ai commencé à étudier aux Ecoles Culinaires de Paris"Le Cordon Bleu«Ritz Escoffier«Formation Alain Ducasse«Lénotre». Des heures interminables de lecture et de pratique qui ne m'ont peut-être pas laissé de temps libre, mais qui m'ont comblé énergie, Ce faisant passion moi encore plus grand.

GD : Qu'est-ce qui vous a amené à ce choix de carrière en particulier ?
Mes études ont peut-être commencé par l'économie, mais mon amour pour la cuisine a commencé par là famille mon depuis le bonne nourriture il a joué un rôle primordial dans notre maison. En grandissant à la campagne j'ai appris à les aimer et à les distinguer bons produits, son importance saisonnalité et sa puissance livraison. Arrivée à Paris pour mon master, dans la Mecque de la gastronomie, ça s'est réveillé passion et m'a conduit à des études culinaires.

GD : Quelle est votre opinion sur l'évolution de la gastronomie grecque ?
Je pense qu'il est sur une très bonne voie. Nous avons capable et Créatif jeunes chefs, qui peuvent préserver la cuisine grecque mais en même temps évoluer, gardant son caractère inchangé.

GD : Vous opérez entre la Grèce et la France. Que pensez-vous de la France et de la gastronomie française ? Que pensez-vous du foie gras grec ?
Je pense que le France est le pays qui a établi le terme la gastronomie, à l'échelle mondiale. Pour les Français, la cuisine appartient à grands arts, comme la peinture, la musique, la sculpture... Il découvre des techniques, expérimente des matériaux et parvient à les imposer sur la scène culinaire mondiale. Pour moi, le la gastronomie française, est début de tout...
Foie gras à la grecque... Difficile de répondre, car je peux en citer bien plus qu'un... Mais si je devais choisir, je choisirais tarama grec... Recette simple avec peu d'ingrédients, que vous pouvez déguster en même temps d'une seule bouchée Terre (huile d'olive) et le mer (œufs de poisson en conserve)…

GD : Parlez-nous de votre restaurant à Paris ?
Quiconque a vécu à l'étranger et s'est essayé aux affaires sait que réussir dans un pays étranger est très difficile. Lorsqu'en 2005 ma sœur Maria et moi avons décidé d'ouvrir le Evi Evan, c'est une décision que nous avons prise ensemble, dans le but de la mettre en valeur Cuisine grecque et produits lui offrant de Français pur, qualitatif, grec repas.
La Paris est un lieu, "cuisine du monde» puisque dans tous les coins, il y a des restaurants de cuisine étrangère. Imaginez quel honneur cela a été pour nous lorsque le 2017, L' Gilles Pudlowski, créateur du Guide de la Gastronomie Française, Pudlo Paris, télécharger Evi Evan sur la première marche du podium comme "Le meilleur restaurant étranger de Paris» surpassant les cuisines populaires telles que l'italienne, l'asiatique et tant d'autres !

GD : Quels sont vos objectifs pour l'avenir ?
Mon but est d'arriver à le diffuser Cuisine grecque mais aussi le Produits grecs en À l'échelle mondiale. Laissez-les apprendre à les connaître partout, laissez-les aimer et les prendre Rechercher. je crois que le Grèce il faut le faire la destination culinaire ultime.

GD : Qu'avez-vous à dire sur la différence gastronomique ?
Excellent site et très propre travailler. O Yannis Platis être fan connu de la gastronomie et connaissance approfondie elle lui est reflétée à travers ses sujets. J'aime beaucoup le fait qu'il promeuve et présente différents sujets culinaire mais aussi du vin d'intérêt, mais aussi des présentations de mérite Restaurants!

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Interview de Maria Louisa Vafiadakis
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