destination taste!

Τεχνικές

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ!

ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ!

Τις τρώμε ωμές, σε σάλτσες, στο φούρνο, σε χυμό. Γιατί όμως να μην τις ψήσουμε; Ελάτε να καταρρίψουμε το μύθο που θέλει τις ντομάτες υπερβολικά ευαίσθητες για ψήσιμο στη σχάρα και ας μάθουμε μαζί τα μυστικά για το τέλειο ψήσιμο, χωρίς να χάσουμε τους νόστιμους…

ΠΩΣ ΑΞΙΟΠΟΙΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ

ΠΩΣ ΑΞΙΟΠΟΙΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ

Αυτή την εποχή οι πάγκοι της λαϊκής και του μανάβη είναι τίγκα στις  ντομάτες, κάθε ποικιλίας. Ευκαιρία λοιπόν να φτιάξετε όχι μόνο τα αγαπημένα, υπέροχα λαδερά αλλά και να γεμίσετε το… κελάρι σας με σάλτσες, πελτέδες και λιαστές ντομάτες, ώστε να αιχμαλωτίσετε τη νοστιμιά τους…

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ… Η ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ!

ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ… Η ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΤΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ!

Δικαίως η μελιτζάνα μπορεί να χαρακτηριστεί «βασίλισσα της μεσογειακής κουζίνας» μιας και όλες οι χώρες της Μεσογείου έχουν τουλάχιστον μία σπεσιαλιτέ με μελιτζάνες, εκτός από τα αμέτρητα άλλα πιάτα με αυτήν, λιγότερο ή περισσότερο γνωστά. Από πού να ξεκινήσει κανείς; Από τον μουσακά και το…

ΒΑΛΤΕ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ… ΣΤΟ ΒΑΖΟ!

ΒΑΛΤΕ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ… ΣΤΟ ΒΑΖΟ!

Τα καλύτερα εποχικά λαχανικά υπαίθριας καλλιέργειας έχουν γεμίσει τους πάγκους της λαϊκής και του μανάβη. Εκτός από τα αγαπημένα μου λαδερά και την αξεπέραστη χωριάτικη, έχω κι άλλες ιδέες για να αιχμαλωτίσω τη νοστιμιά τους, όπως σάλτσες, τουρσιά και μαρμελάδες θα με συντροφεύουν από εδώ…

ΚΑΠΑΡΗ & ΚΡΙΤΑΜΟ. ΜΑΖΕΨΤΕ ΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ!

ΚΑΠΑΡΗ & ΚΡΙΤΑΜΟ. ΜΑΖΕΨΤΕ ΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ!

Κάπαρη και κρίταμο. Τα πεντανόστιμα χόρτα της θάλασσας και των βράχων μάς περιμένουν να τα μαζέψουμε στις διακοπές μας στα βράχια δίπλα στο κύμα ή λίγο ψηλότερα, στα χαμηλά νησιωτικά βουνά. Τα βρίσκουμε όλο το καλοκαίρι και μαζεύουμε όσο περισσότερη ποσότητα μπορούμε για να έχουμε…

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΛΑΔΕΡΑ

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΛΑΔΕΡΑ

Τα λαδερά είναι μια κατηγορία φαγητών που χαρακτηρίζουν την ελληνική κουζίνα. Τα φρέσκα υλικά, το ελαιόλαδο, τα άφθονα μυρωδικά, το ξεροψημένο ψωμί που τα συνοδεύει, η αγαπημένη μας φέτα… όλα αυτά θυμίζουν καλοκαίρι. Τα έχουμε ταυτίσει με τη ζεστασιά του σπιτιού και την αγάπη των…

ΠΩΣ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΓΡΑΝΙΤΑ

ΠΩΣ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΓΡΑΝΙΤΑ

Τώρα που καλοκαιριάζει, σκεφτόμαστε συνήθως να φάμε ένα παγωτό, για να δροσιστούμε. Αν φέτος αποφασίσατε να προσέξετε τα πολλά λιπαρά τότε γιατί όχι να μην επιλέξετε μια ωραία και παγωμένη γρανίτα; Είναι ότι καλύτερο για το καλοκαίρι: είναι εύκολο, πολύχρωμο, και προσαρμόζονται για όλα τα…

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΚΙΝΕΖΙΚΟΥ STIR-FRY

ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΚΙΝΕΖΙΚΟΥ STIR-FRY

Το κινέζικο τηγάνισμα είναι η απόλυτη μέθοδος μαγειρικής για χορταστικά γεύματα και το κυριότερο, σε χρόνο μηδέν! Ελάτε να δούμε μαζί ποια είναι τα μυστικά του stir-fry ποια τα κατάλληλα υλικά και ποια τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να φτιάξετε τα καλύτερα κινέζικα πιάτα αλά…

ΠΩΣ ΒAΦΟΥΜΕ ΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΑΥΓΑ

ΠΩΣ ΒAΦΟΥΜΕ ΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΑΥΓΑ

Παραδοσιακά, η ημέρα που βάφουμε τα αυγά, είναι η Μεγάλη Πέμπτη. Το κόκκινο χρώμα τους συμβολίζει το αίμα του Χριστού αλλά και την Ανάσταση, την χαρά, την ελπίδα. Πως επιλέγουμε τα αυγά Πρέπει να επιλέξετε φρέσκα, μεγάλα και γερά αυγά. Τα πλένετε καλά με κρύο…

ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ – ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ ΤΟ ΠΑΣΧΑ!

ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ – ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ ΤΟ ΠΑΣΧΑ!

Δεν νοείται ελληνικό Πάσχα δίχως μεζέδες από συκωταριά: κοκορέτσι, σπληνάντερα, γαρδούμπες, μαγειρίτσα, συκωταριά στο τηγάνι και αναρίθμητες άλλες λιχουδιές είτε τοπικές είτε αγαπημένε απ’ άκρη σ’ άκρη στη χώρα. Η συκωταριά ετοιμάζεται με πολλούς τρόπους: στη σούβλα (κοκορέτσι), στο φούρνο (γαρδούμπα), στο τηγάνι, στην κατσαρόλα…