destination… dégustez !
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A la campagne, il inonde cours, parterres de fleurs et jardins. La menthe sauvage (c'est-à-dire le fliskouni) est la boisson aromatique par excellence de la campagne grecque avec un parfum sensationnel et très chanté. Et si son petit frère mint est...
Ils sont les maîtres absolus des herbes d'été. Presque tous les plats d'été de la cuisine grecque - et pas seulement - sont caractérisés par le parfum de ces herbes. Ici, je vais vous donner quelques idées originales et inhabituelles pour…
Peut-être l'épice la plus caractéristique de la cuisine grecque. Le truc qu'on a tous dans notre placard que la grand-mère ou la tante du village nous aura sûrement apporté ! Cependant, cette plante n'est pas devenue connue...
Que savez-vous de cette plante ?Dans les temps anciens, la réglisse avait de nombreuses utilisations et était même utilisée comme médicament contre l'asthme ! Cependant, ses utilisations en cuisine sont peu nombreuses et c'est bien dommage ! Est …
Les céréales sont au cœur de notre alimentation et pour cause. Elles regorgent de nutriments bénéfiques, dont des fibres, des vitamines et des minéraux, et sont assez polyvalentes. De plus, leur teneur élevée en protéines les rend…
Les herbes, je les aime beaucoup, surtout quand elles sont fraîches et muscent les aliments ! Souvent, ils me disent qu'ils ont peur d'eux et ne savent pas comment les utiliser ou les combiner... Parce que je veux quand tu cuisines...
On retrouve du sésame partout ! dans le pain, dans les salades et dans de nombreuses autres recettes. Mais avez-vous déjà pensé à leur origine ? Quels sont leurs bienfaits pour notre santé ? Cultivés en Asie sont...
Le gingembre ou gingembre est la racine de la plante Zingiber qui est utilisée en médecine et comme épice dans les aliments. La vérité est que le gingembre est une épice étrange avec une forme particulière. …
Le parfum de la noix de muscade fraîchement moulue est inégalé par toute autre épice. Il est "chaud", fin et délicat, avec une odeur poivrée et sucrée qui caractérise chaque recette que nous allons utiliser. Achat & entretien • Je l'achète toujours…
C'est l'épice qui domine nos plats d'hiver. Caractère robuste et masculin, parfum chaleureux, avec une force et une vitalité particulières, il a été identifié avec certains des plats les plus préférés de la cuisine grecque et méditerranéenne. Il est le…
Dina Nikolaou