destination… dégustez !

Vous le trouverez comme bulle lait ή boba torcheLa bulle torche est une boisson à base de thé, de lait, de sirop et de graines de tapioca et compte déjà de nombreux adeptes. Une petite balade à Athènes ou pour les plus chanceux à Paris, vous verrez à quelle vitesse ces petites boutiques mignonnes avec bulle torche! Bien que presque tout le monde la connaisse désormais, cette boisson venue de Taïwan cache encore bien des secrets... Découvrez ci-dessous tous les secrets de ce thé réussi, coloré et gourmand !

D'où est ce que ça vient?
Même s'il a fait son apparition il y a quelques années en Grèce et dans d'autres villes européennes, son existence mesure près de 40 ans ! Il apparaît pour la première fois dans les années 80, à Taïwan. Selon les habitants, son créateur était propriétaire d'une maison de thé : inspiré par les boules de tapioca noires et blanches vendues sur le marché, il a inventé le bubble tea en 1986. En attendant, sachez que sa version froide est née par accident en 1988… Alors qu'il s'ennuyait lors d'une réunion, un employé d'un magasin de thé a pensé à mélanger des graines de tapioca dans son thé glacé et c'est ainsi qu'est né le thé à bulles le plus célèbre ! Cette boisson fraîche a rapidement conquis le cœur des étudiants chinois, vietnamiens et américains dans les années 80 et 90, avant de faire son chemin jusqu'en Europe !

Comment préparer un classique bulle torche
Envie d'essayer cette boisson insolite ? Facile pour rapide! Il suffit de chauffer une dose de thé Oolong dans 200 ml d'eau. Si vous n'en avez pas, choisissez du thé noir ou vert. Laissez le thé refroidir complètement à température ambiante avant de le réfrigérer. Versez 3 cuillères à café de perles de tapioca blanches dans une casserole d'eau bouillante. Laisser bouillir pendant 10 à 30 minutes selon les instructions sur l'emballage. Egouttez ensuite vos belles perles, disposez-les dans une assiette puis arrosez-les de sirop de fruits… Préférez la grenadine qui leur donnera une couleur rose soutenu. Enfin, laissez-les refroidir pendant 30 minutes. Une fois les boules de tapioca et le thé froids, versez-les dans un verre transparent. Ajoutez 3 cuillères à soupe de lait, et buvez-le tout de suite !

Variétés de thé
Comme vous le savez, la cuisine demande de l'imagination ! Ce thé a également de nombreuses variantes. Néanmoins, le choix des ingrédients joue un rôle important dans son goût. Le thé correctement choisi, le type de sirop de fruit ainsi que le lait en fin de préparation influencent significativement son goût. Pour une version vegan, misez sur un lait de riz. A la recherche d'une variante exotique ? Combinez les saveurs d'un thé vert Sencha avec des notes tropicales de sirop de mangue et de boisson à la noix de coco. Autre option, pour un 100% black food : faire bouillir du thé noir Darjeeling avec du lait de soja au sésame noir et des graines de tapioca noir. Dernier conseil : choisissez le popping boba au lieu du tapioca. Ces petites "perles" de pâte de fruits explosent en bouche en un délicieux nectar. Mangue, framboise... Choisissez votre parfum préféré !

Avantages nutritionnels
Nous sommes nombreux à promouvoir les propriétés bénéfiques du thé. La vérité est que tout dépend de ce que vous mettez dans le thé ! Malheureusement, de nombreuses entreprises proposent des boissons extrêmement sucrées et pauvres en vitamines et minéraux. Pour colorer les perles de tapioca, préférez un jus de fruit rouge fort. Si vous manquez encore de sucre, ajoutez du miel ou du sirop d'agave. Pour booster votre système immunitaire, misez également sur le thé vert et ses polyphénols protecteurs ainsi que sur les boissons à base de plantes (coco, soja, amande) riches en antioxydants.

1 Commentaires

  1. allemand dit:

    Sensationnel

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