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BOULETTES DE POISSONS À L’OUZO ET À LA MOUTARDE

BOULETTES DE POISSONS À L’OUZO ET À LA MOUTARDE

BOULETTES DE POISSONS À L’OUZO ET À LA MOUTARDE

: 4-6
: 30 min
: 20 min

Un mézé parfait avec de l’ouzo entre amis. La vinaigrette que je vous propose est très épicée et si vous n’aimez pas les épices, vous pouvez utiliser de la moutarde (plus douce).

Matériaux
  • 700 g de Filet de poisson blanc congelé (morue, perche, etc.)
  • 3 petits pains biscotés trempés
  • 1 œuf, de préférence bio
  • 3 c. à soupe d’ouzo
  • 1 poivron de Florina, finement haché
  • 3-4 oignons frais, finement hachés
  • 1 tasse d’aneth fraîchement haché
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à café de ketchup
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre, fraîchement moulu
  • Huile de tournesol pour la friture et de la chapelure
  • Pour la vinaigrette
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe de crème balsamique blanche
  • 1 jus de citron
  • sel, poivre, fraîchement moulu
Instructions
  • Étape 1 Faire bouillir les filets de poisson pendant 8 à 10 minutes dans une casserole avec de l’eau salée. Bien égoutter et dès qu’ils ont bien refroidi, je les écrase avec mes mains, j’enlève au besoin les arêtes et la peau. Les mettre dans un grand bol, ajouter les pains biscotés, les œufs, l’aneth, le poivron, l’ouzo, les oignons, l’huile d’olive, la moutarde, le ketchup le sel, et le poivre. Bien mélanger et en faire des boulettes. Mettre par-dessus la chapelure.
  • Étape 2 Dans une grande poêle anti adhésive, mettre l’huile de tournesol jusqu’au milieu. Faire frire les boulettes de poissons petit à petit jusqu’à ce qu’elles obtiennent une belle couleur dorée. Dès que les boulettes sont prêtes, les mettre dans une assiette avec du sopalin. Servir les boulettes de poisson en les aspergeant avec la vinaigrette épicée.
  • Étape 3 Pour la vinaigrette: Dans un petit bol, je mélange bien tous les ingrédients.

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