Plusieurs fois, je cuisine un repas comptant 4 à 6 portions pour le déjeuner et le dîner, mais pour diverses raisons, vous ne consommez pas. Quand les enfants mangent dehors, quand on évite les repas du soir... Le fond du problème, c'est qu'il y a trop de nourriture. Si j'essaie de le servir le lendemain, c'est presque garanti que personne ne s'en approchera... Bien versé dans les plats fraîchement cuisinés, je peux difficilement "passer" celui d'hier pour du frais. Alors, j'ai trouvé le moyen de "transformer" avec ma baguette magique, le surplus en lien.

Il vous reste du poulet rôti ?
Je coupe le poulet en petits morceaux et les dépose sur une plaque à pâtisserie. J'ajoute des noix hachées (cacahuètes, amandes) et recouvre de purée de pommes de terre. Saupoudrer d'un peu de chapelure et cuire au four quelques minutes.

Que dois-je faire avec le blush ?
J'égoutte la viande de sa sauce et la hache dans un bol. J'ajoute un œuf battu, du persil haché et 2 cuillères à soupe de chapelure. Mélanger légèrement et former des boulettes de viande. Je saupoudre d'un peu de farine et je les fais frire. Je les accompagne d'une salade verte.

Il vous reste de la purée de pommes de terre ?
Je mélange la purée avec 250 gr. Le bœuf haché. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez. Si le mélange est trop mou, j'ajoute un peu de farine. Je suis dans les hamburgers. Je les pane dans de la farine, des œufs et de la chapelure et je les fais frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avec le briam d'hier
J'égoutte les légumes de leur excès d'huile et les hache dans un bol. J'ajoute de la feta râpée ou du fromage épicé et 1 œuf battu. Je découpe des bandes de feuille de croûte et prépare des galettes de légumes.

C'était du gâteau
S'il reste du gâteau et qu'il a séché, je mets les morceaux dans un robot culinaire et je les écrase en miettes. J'ajoute un peu de beurre fondu et mélange. Je fais une crème moelleuse pour le tiramisu et j'utilise le gâteau râpé comme base.

Le pain sec
J'écrase les tranches sèches d'hier et d'avant-hier au robot culinaire et je les transforme en chapelure, ou je les coupe en petits cubes et je les fais cuire au four comme des croûtons pour les salades.

Fromage sec
Est-ce que j'ai un fromage oublié et désespérément sec au réfrigérateur depuis trop longtemps ? Je le râpe (avec un peu d'effort) et l'utilise pour finir mes risottos ou le saupoudrer sur des salades vertes.

Pommes de terre cuites
Il vous reste des pommes de terre au four ou des frites ? Je les utilise dans des omelettes rapides ou des soupes de légumes.

Restes de poisson grillé ou bouilli?
C'est l'ingrédient parfait pour une salade de poisson facile. J'enlève les os et la peau, je la déchiquette à froid. J'ajoute 2 cuillères de yaourt, 2 cuillères de mayonnaise et divers légumes bouillis (petits pois, carotte, pomme de terre). Le sel, le poivre et la moutarde ajouteront de la saveur.