Et si vous les faisiez chez vous pour changer ? Pratique, simple et tellement cool quand on sait qu'on l'a fait soi-même ! Vous n'aurez qu'à mélanger du gros sel avec quelques ingrédients pour donner au sel la saveur que vous souhaitez.
Dans notre cuisine, le sel est l'ingrédient le plus essentiel en cuisine. Ainsi que l'ajout de diverses herbes aromatiques et épices. Oubliez les nombreux pots d'épices que l'on finit par oublier dans nos placards et privilégiez les sels aromatiques ! C'est tellement facile de les réaliser, de les mélanger, de jouer avec les couleurs, de créer les mélanges selon ses goûts et ses envies. Vous pouvez même les offrir en cadeau à vos invités…
Pour environ 100 grammes de sel aromatique il vous faudra :
Dans un mortier, versez 70 grammes de sel de bonne qualité (gros sel marin, non raffiné) et 30 grammes d'épices ou d'herbes de votre choix. Avec le pilon, battez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez-le dans un petit pot transparent et ajoutez un petit autocollant qui inscrira son contenu.
N'oubliez pas que les proportions de sel ou d'épices peuvent varier selon vos goûts. D'abord, faites de très petites quantités pour ajuster les dosages.
Quelques idées de recettes
Combinez vos mélanges d'épices préférés avec du sel pour créer de délicieux et beaux sels maison, tout ce que vous voulez ! Voici cinq idées de recettes pour vous :
- Sel poivre
Simple mais astucieux, ce mélange sel/poivre vous aidera au quotidien dans votre alimentation. - Sel aux herbes
Persil, romarin, aneth, basilic, herbes fraîches remplissent parfois nos cuisines, et bien souvent on ne sait plus quoi en faire ! Lavez et séchez les herbes et mettez-les au four à 45°C pendant 140 minutes. Ensuite, mettez les herbes dans le mélangeur et mélangez-les avec le sel. Idéal pour les rôtis, le poisson, les pommes de terre et les salades.
- Sel et poivre d'Espelette
L'Espelette est un piment particulièrement aromatique et piquant à la couleur rouge orangé intense. Il a un arôme fruité et est particulièrement apprécié dans la cuisine basque. Alors mélanger 2 cuillères à soupe de sel et une cuillère à soupe de piment d'Espelette suffisent pour créer le mélange parfait pour vos viandes et notamment pour les côtes de bœuf… - Sel au citron
Pour servir vos poissons et autres fruits de mer, le sel au citron est le meilleur. Mélangez le zeste de 3 citrons avec 500 grammes de gros sel. Mettre le mélange pendant 10 minutes à 150°C. Les amateurs d'agrumes peuvent également varier la recette, en utilisant des citrons verts pour d'autres saveurs plus intenses… - Cari sel
Pour donner du goût à vos légumes, optez pour le curry salé. Un test et vous saurez la différence. Il donnera une saveur différente à vos courgettes, poivrons et aubergines.
©Dina Nikolaou
Merci Dina