La fromagerie Joséphine qui est situé dans la région d'Ano Manna. C'est une entreprise familiale qui fabrique des produits fromagers syriens de première qualité. Le fromage traditionnel Sa Michali, qui appartient à la catégorie Appellation d'Origine Protégée, Syros graviera, San Joseph, grothotyrakia, anthotiro, tyrovolia, hotteri et yaourt sont les principaux produits fabriqués dans l'unité. En tant qu'amateur de fromage, je ne pouvais pas m'empêcher d'apprécier les incroyables produits de Josephino. Je ferai en sorte de les mettre en évidence avec un Salade verte aux boulettes de fromage de Volaki au bukovo, ένα Filet de poulet farci au San Michalis et Louza mais aussi léger Mousse au fromage aux fraises.