ΌLorsque nous achetons des fruits et légumes au supermarché ou dans la rue, nous devons toujours bien les laver avant de les cuisiner. Même si les produits semblent propres, ils ont certainement été exposés à divers germes, poussières, insectes ou bactéries.
Mais quelle est la bonne façon de les laver pour se débarrasser des germes ? Il y a des erreurs que nous commettons plus ou moins tous. Découvrez ci-dessous les 10 erreurs les plus courantes que nous commettons !
1-Trop de temps dans l'eau
Souvent, lorsque nous achetons des légumes comme des pommes de terre, des courgettes, de la laitue, etc., ils peuvent encore contenir de la terre… Alors pour les nettoyer, nous les jetons dans un grand bol d'eau et les laissons là… dans l'évier. Bravo… mais attention à ne pas les oublier trop longtemps ! Car si vous laissez par exemple de la laitue, du brocoli, des courgettes plus de 5 minutes dans l'eau, ils auront certes été bien lavés, mais ils auront ramolli et auront perdu une grande partie des vitamines et minéraux qu'ils contiennent. La prochaine fois, pas plus de 2 à 3 minutes.
2-Est-ce que l'eau chaude est utilisée?
Si vous lavez les légumes à l'eau chaude, ils risquent de devenir assez mous. Sans oublier que l'eau chaude peut aider les bactéries à se développer. Donc… jamais d'eau chaude. Toujours avec de l'eau froide du robinet.
3-Savon pour laver les aliments
Vous y avez peut-être pensé… Laver les tomates avec du savon. Hum… grosse erreur ! Outre le fait que votre savon sentira la lavande, l'orchidée et toute autre odeur de votre savon, il est également dangereux car vous consommerez également des substances nocives contenues dans les détergents. Si vous voulez être sûr, préférez un grand bol d'eau et un peu de vinaigre (100 ml suffisent) ou 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
4-Directement à l'évier
Plusieurs fois, pour des raisons de rapidité et de commodité, nous jetons les légumes dans l'évier, ouvrons l'eau et les lavons. Avez-vous pensé que l'évier est plein de bactéries, d'écume de savon ou même d'aliments séchés ? Si vous le faites, vous devez réfléchir à nouveau. Un bol ou une passoire est idéal.
5-Laver le poulet avant de le mettre au four
Vous pensez que si vous lavez la viande avant la cuisson, ce sera mieux et toutes les bactéries disparaîtront. Erreur! Voir ci-dessous 4 raisons de ne pas recommencer :
• En mettant le poulet sous le robinet, il y a souvent des éclaboussures. Et cela signifie des germes partout, partout dans la cuisine.
• Le mouiller rend sa chair et son goût moins délicieux.
• Une volaille moelleuse ne deviendra jamais croustillante à la cuisson.
• 180°C suffisent pour "tuer" les bactéries !
6-Ne lavez pas les légumes que vous épluchez
Qui s'assied et lave la carotte avant de la nettoyer ? Tu fais! Vous me direz pourquoi le laver puisque les épluchures finiront à la poubelle... Et pourtant, en lavant le légume après, vous perdrez une grande partie des vitamines du légume. Pour cette raison, lavez toujours le légume en premier et s'il est biologique, vous pouvez le laisser avec sa peau.
7-Laver les légumes trop tôt
Plusieurs fois, dès que vous revenez du marché, vous lavez les légumes avant de les mettre au réfrigérateur. Arrêtez ça… Un légume mouillé dans le réfrigérateur deviendra liquide et peut développer des bactéries. Alors, lavez-les juste avant de les faire cuire.
8-Ne pas égoutter correctement les herbes
Même la vidange a son chemin. Si vous lavez des légumes verts, de la laitue, des légumes verts, des épinards, etc., d'une part, il faut les laver feuille par feuille ou en petite quantité, puis les sécher avec du papier absorbant ou, mieux encore, avec le sèche-légumes spécial.
9-Laver les légumes et les fruits sans leurs tiges
Il est préférable de ne pas enlever les tiges des légumes ou des fruits puis de les laver. En le retirant, cela crée un "trou" dans lequel l'eau peut pénétrer et les ramollir.
10-On se lave les mains avant
N'est-ce pas dommage de laver des légumes avec des mains sales ? Par conséquent, avant de laver, de nettoyer ou de couper des aliments, il est important de bien se laver les mains à l'eau et au savon.
Bon goût!