Έune invitation à un cocktail nécessite forcément quelques accompagnements. Vous n'avez pas besoin de passer des heures interminables dans la cuisine pour impressionner. J'ai quelques suggestions simples et faciles pour de petites bouchées parfaites pour les cocktails.

1. Trempettes fraîches et simples
   Vous pouvez les fabriquer vous-même ou les acheter, en choisissant toujours une bonne qualité : dans tous les cas, c'est rapide, vous n'avez qu'à les mettre sur la table. De quoi parle-t-on maintenant ? Vous pouvez choisir de la tomate râpée et du guacamole, du tzatziki, de la pâte d'olive, ainsi que du houmous qui se décline en plusieurs couleurs. Mettez-les dans de petits bols colorés, ils accompagneront parfaitement vos mini-légumes, accompagnés de pain, de gressins ou de tortillas !
2. Les mini-légumes
   Nous sommes habitués aux légumes crus et hachés et nous nous ennuyons maintenant. Une suggestion est de servir des "mini" légumes entiers. Tomates, radis, beignets de chou-fleur, olives, mini-carottes... vous pouvez les acheter lavés et prêts à manger ! Il ne vous reste plus qu'à les présenter joliment sur une assiette colorée pour épater vos amis. Si vous n'en voulez pas dans votre assiette j'ai une autre solution, les mettre sur des cure-dents en jouant avec les couleurs des légumes.
3. Petits pains faciles
   Oubliez les petits pains compliqués qui demandent patience et savoir-faire, il existe des recettes fraîches simples et délicieuses ! Vous pouvez choisir une belle grosse feuille de laitue épaisse, une tortilla mexicaine, une crêpe, ou encore une tranche de pain que vous aurez aplatie au rouleau à pâtisserie. Ensuite, vous pouvez tartiner du fromage frais, du guacamole ou une autre sauce crémeuse. Ajoutez enfin une tranche de jambon ou de saumon…roulez-la, coupez-la en morceaux, piquez-la avec un cure-dent, c'est tout !
4. Les mini salades
   Pour moi les salades ne se limitent pas au saladier. Préparez donc une belle salade en mélangeant les textures, les couleurs et les saveurs, puis répartissez-la dans de petits bols. L'apéritif a besoin d'imagination et de fraîcheur. N'oubliez pas la vinaigrette aromatisée.
5. Soupes en petites tasses
   Vous reste-t-il de la soupe ou un mélange de légumes ? Faites-les cuire, mixez-les, ajoutez un peu de crème ou de lait de coco. Salez, poivrez et mettez-les dans des petits verres... vous serez impressionné du résultat ! Vous voulez connaître l'un de mes secrets de soupe? Saupoudrez-les de graines ou de fruits secs, voire de croûtons. L'apéritif élégant et facile est prêt.
6. Crêpes aux légumes
   Imaginez une pâte à crêpes prête en 5 minutes au mixeur, accompagnée de légumes râpés ou coupés en dés, d'épices hachées et d'herbes fraîches : mettez une cuillère à café de pâte dans une poêle avec de l'huile, et vous aurez rapidement des petites crêpes de légumes, bien faites, et Frais! Servir accompagné d'un peu de sauce.
7. Les mini brochettes
   Envie de changement dans votre apéro ? essayez les brochettes ! Prévoyez deux ou trois fromages différents, une variété de mini légumes ou de fruits en tranches, quelques viandes si vous avez des restes, ou des dés de saumon. N'y pensez plus et ajoutez des cubes de raisins ou de fromage de chèvre, des cubes d'ananas, du poulet et des tomates cerises... Simple, facile et efficace !
8. Choisissez les meilleures sauces
   Remplissez votre assiette d'une belle variété de sauces, pour salades et brochettes de légumes... ajoutez une touche d'élégance à votre assiette. La première option, si vous n'avez pas le temps, est de les acheter toutes faites. Si vous voulez impressionner, fouettez du fromage blanc avec de la crème et des herbes hachées, du yaourt avec de la moutarde et du miel, ou de l'huile avec du vinaigre et de la vinaigrette aux fruits... Dans les deux cas, vous impressionnerez encore une fois !
9. Tartines, bruschetta, toasts
   Coupez une fine tranche de baguette ou n'importe quel pain de votre choix et réchauffez-les, puis tartinez-les avec la sauce que vous aimez. J'aime le garnir de légumes en dés, de fruits, de fromages, d'herbes hachées et de graines.
10. N'oubliez pas la présentation !
    Des assiettes et des bols magnifiquement alignés dans un coin de la table ou même dispersés autour de la place, avec diverses bougies allumées, je pense que c'est simple et impressionnant. Choisissez des plats transparents qui reflètent la douce lumière des bougies !

©Dina Nikolaou