La société EVOIKI ZYMI ABEE a débuté en 1984 à Psachna, Evia sous le nom de "Zymarika Psachno", en tant que petit artisanat personnel avec la production de pâtes traditionnelles, suivant fidèlement les recettes traditionnelles et n'utilisant que les meilleurs ingrédients purs, à la manière de femmes au foyer expérimentées. .
Apprentissant lentement les secrets de la préparation, elle a procédé à la production de produits à base de pâte, restant toujours fidèle aux deux principes de base, la sélection des meilleures matières premières et l'authenticité des recettes, garantissant toujours la haute qualité constante des produits ainsi que ainsi que leur goût maison unique.
Le succès de l'entreprise passe par la création de feuilles de village et de feuilles de croûte.
La Rurale feuille, on la pétrit avec de la farine grossière et de l'eau comme l'enseignaient les vieilles ménagères. Il est durable, riche en goût et en odeur.
Je l'utilise principalement pour les tartes salées et rustiques, avec des légumes verts, avec de la viande hachée et en général avec des garnitures particulièrement "juteuses", car après la cuisson, il reste croustillant pendant plusieurs heures. Frais ou surgelé, classique ou rond est mon choix pour un succès assuré.
Cependant, ce qui me rend fou, ce sont les Dépliants. "Evoiki Zymi m'a une fois de plus agréablement surpris en lançant un "Nouveau Produit" facilitant mes recettes. Feuilles de pâte phyllo campagnarde prêtes à l'emploi, idéales pour les tartes au fromage, les tartes aux herbes et même les triangles sucrés.
La feuille Croûte à base de farine fine et la recette spéciale de Zymi Psachna. Durable et doux, il est facile à utiliser et idéal pour la cuisine et la pâtisserie. Les recettes de croûte phyllo salées telles que les tartes au fromage, les bougaches au fromage, les strudels salés nécessitent une pâte phyllo fine qui reste croustillante après la cuisson et qui est ferme.
Pour des recettes sucrées comme le galaktobourek, la tarte à l'orange, le baklava, il faut une feuille qui résiste aux sirops lourds et reste croustillante. Avec la feuille Psachna Dough Crust, je n'ai raté aucune recette.
Sensationnel