Τla petite groseille est un fruit d'été aux nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Acide et juteuse, elle a un effet presque médicinal puisqu’elle est riche en pectine et en fibres végétales et que sa teneur en vitamine C est presque égale à celle des oranges.
La groseille se déguste fraîche ou séchée, en confiture, en jus ou encore en liqueur.
Ses feuilles ont des propriétés bénéfiques contre le stress et aussi contre les piqûres de moustiques. Son fruit ne pèse que quelques grammes avec une peau lisse et brillante et une chair juteuse et savoureuse.
La groseille est faible en calories et riche en vitamines. Il renforce le système immunitaire et combat la fatigue, les douleurs articulaires (il agit comme un anti-inflammatoire) et permet même la capture des radicaux libres, évitant ainsi les problèmes cellulaires. Les groseilles contiennent également une grande quantité de fibres, idéales pour une meilleure digestion. Ses feuilles, sous forme de tisane, ont des propriétés diurétiques efficaces et aident à lutter contre le stress.
On savoure la groseille de fin juillet à septembre. C'est un fruit assez fragile, avec une durée de conservation courte et il faut le consommer rapidement, préférez donc l'acheter en petite quantité. Chaque boîte que vous achetez, vérifiez-la bien afin qu'il n'y ait pas de fruits "battus" ou de traces de moisissures. Rincez les groseilles et séchez-les avec du papier absorbant. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Que pouvez-vous faire avec des groseilles? Liqueurs, sorbets, tartes, clafoutis, sauces à la viande ou ajoutez-les aux salades fraîches.