J'ai mis la moitié de l'eau tiède, le sucre et la levure dans le bol du mixeur. Je mélange avec une cuillère et laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'il mousse.

Je mets le seau dans le mélangeur, ajuste le crochet, ajoute la farine et le sel et commence à pétrir en ajoutant progressivement le reste de l'eau. Pétrir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Je recouvre le seau de film et laisse reposer la pâte 1hXNUMX jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Je graisse un moule 20x30 cm avec du beurre, je vide la pâte sur un plan de travail fariné et avec le rouleau à pâtisserie épais je l'ouvre en feuille. Je transfère le papier d'aluminium dans le moule et avec mes paumes j'appuie dessus pour couvrir toute la surface du moule.

Je décore toute la surface avec des fruits frais, du sucre coloré et des petits bonbons, en les pressant légèrement pour qu'ils soient à moitié immergés. Je couvre avec une serviette et laisse reposer 40 minutes jusqu'à ce qu'il gonfle.

Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante. Badigeonner la focaccia avec la moitié du beurre et cuire au four pendant 25 minutes. J'ouvre le four, recouvre la focaccia de papier antiadhésif ou de papier d'aluminium et continue la cuisson pendant encore 10 minutes.

Je sors la focaccia du four et pendant qu'elle est chaude, la badigeonne avec le beurre restant.