destination… dégustez !

J'ai eu la chance de voyager dans la belle Patras, à l'Institut français de Patras, pour le premier tour du concours "MaziChef" pour "Meilleur éclair grec 2019" organisé par l'Ambassade de France dans le cadre du projet "Goût de France – Good France 2019".
Nous étions tous là... Avec moi, les chefs Stelios Parliaros, Jean-Marie Hoffmann, et aussi le finaliste du Concours 2018 du meilleur macaron grec Chrysoula Sévastiadou. Ce fut un incroyable voyage culinaire où nous devions choisir parmi 20 chefs talentueux, le premier finaliste. Je ne vous cacherai pas que tout était merveilleux, non seulement au niveau du goût, mais nous avons tous été surpris par la grande imagination des chefs. L'éclair qu'ils devaient préparer était un éclair au goût grec, sucré ou salé.
Les critères d'évaluation étaient les suivants : Le goût, le goût original, la texture, l'uniformité de la forme de l'éclair, et son aspect général. Les candidats nous ont donc présenté 10 échantillons de leurs éclairs, de taille classique (10 à 12 cm de longueur), qu'ils avaient préparés à leur place, avec leurs propres produits et avec leur propre technique.
Je ne vous cacherai pas que c'était très difficile de trancher, puisque nous avions devant nous des éclairs magnifiques et originaux.
D'abord, il est apparu Lazare Politis, qui nous a présenté un éclair original et savoureux à la mousse feta et halloumi, phyllo campagnard et gelée de baie noire. Juste merveilleux!
Enfin, je tiens à remercier chaleureusement, pour l'accueil chaleureux et l'hospitalité à l'Institut français de Patras, le directeur Géorgie Petropoulou-Conan et son incroyable équipe.

Nous continuons notre voyage en Grèce pour sélectionner 3 autres finalistes pour la grande finale. Le second tour de la compétition se poursuit donc, ce samedi 26 janvier à Institut français de Thessalonique. Puis, le vendredi 8 février, à École gréco-française d'Agia Paraskevi Eugène Delacroix à Athènes et enfin, le vendredi 15 février à Association gréco-française de La Canée.
La finale aura lieu le lundi 18 mars 2019 en Ambassade de France à Athènes.
Restez à l'écoute, à "Éclair grec" !

1 Commentaires

  1. beaucoup de rone dit:

    Délicieux

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