C'est exotique et très savoureux. Il est généralement utilisé dans la cuisine asiatique ou africaine, mais récemment, nous avons commencé à l'intensifier dans notre propre alimentation. On en trouve dans les frigos des supermarchés, tout comme le lait d'amande.
Ce liquide lacté est fait avec de la pulpe de noix de coco râpée. Si vous l'aimez ou si vous voulez juste l'essayer, j'ai trouvé les meilleures recettes de lait de coco pour vous.
Le lait de coco, vous le savez, est facile à préparer soi-même à la maison, alors pourquoi ne pas l'essayer !
Pour faire du lait de coco, il faut râper la pulpe 1 noix de coco (Mettre le jus de noix de coco de côté dans un bol séparé). Ajouter eau chaude (½ de la quantité de pulpe) et laissez reposer au moins 10 minutes. Répétez ce processus plusieurs fois. Prenez le jus que vous avez préparé et mélangez-le jus de noix de coco.
Quant à son entretien, cela dépend s'il est fait maison ou acheté. Si vous l'avez acheté et qu'il est en conserve, vous pouvez le conserver longtemps (1 à 2 ans en moyenne). Une fois ouvert, réfrigérer et consommer au maximum dans les 4 jours. Vous conservez le fait maison au réfrigérateur pendant quelques jours.
Si vous faites une recette à base de lait de coco et que vous avez besoin de le chauffer, n'oubliez pas de le remuer constamment avec une cuillère en bois pour qu'il ne sucre pas.
Le lait de coco est utilisé dans de nombreux aliments comme les sauces ou les soupes. Bref, laissez libre cours à votre imagination et vous ferez plein de délicieuses cuisines.

Purée au lait de coco
Habituellement, pour faire de la purée de pommes de terre, nous utilisons du lait ou de la crème. Et si vous ajoutiez du lait de coco ? Votre purée sera encore plus crémeuse et la noix de coco avec un peu de muscade rendra votre palais fou ! Essayez-le ! J'ai la recette pour vous.
Préparation : 15´
Cuisson : 20´
Portions: 4
Matériaux
• 750 gr. pommes de terre
• 250 gr. citrouilles
• Le zeste de 1 citron vert
• 200 ml de lait de coco
• ½ bouquet de coriandre ou de persil haché
• Un peu de piment frais, haché
• sel
Préparation
Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux épais. Faites-les bouillir pendant 20 minutes (selon leur taille). Ajouter les courgettes coupées en morceaux épais et cuire encore 10 minutes.
Mettez le lait de coco et le zeste de citron vert dans une grande casserole. Laissez chauffer à feu doux.
Passer les pommes de terre et les courgettes dans un bol et les écraser avec la purée, en ajoutant progressivement le lait de coco. Une fois les ingrédients mélangés, ajoutez le sel, le piment et la coriandre. Bien mélanger et servir.

Smoothie à l'ananas et à la noix de coco
Vous pouvez remplacer l'ananas par du kiwi ou des fraises ou tout autre fruit que vous trouverez sur les étals du marché.
Préparation : 10´
Portions: 4
Matériaux
• 100 ml de lait de coco
• 100 ml de crème (légère)
• 1 ananas frais
• 4 c. à soupe de noix de coco, râpée
• divers bonbons colorés pour la décoration
Préparation
La veille, réfrigérez le lait de coco et l'ananas.
Mettre le lait de coco et l'ananas coupé en morceaux dans un blender. Bien écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Enfin, servez le mélange dans quatre verres et saupoudrez de noix de coco râpée et de bonbons colorés.