Un nouveau guide simple de la femme au foyer sur l'équipement de cuisine de base, sans trop de frais, mais avec d'excellents résultats.

ΜVous avez donc emménagé dans votre nouveau logement et êtes enfin libre de l'organiser comme vous le souhaitez. Surtout le coin cuisine où, jusqu'à présent, c'était la... maman qui commandait. Il est donc temps de le réaliser comme vous le souhaitez et de l'équiper de tout ce qui vous aidera à réaliser vos créations culinaires, pour vous, votre entreprise et votre famille ou tout simplement votre meilleure amie ou partenaire.
Les filles, rappelez-vous ! La cuisine n'a pas besoin d'effort, elle a besoin d'un moyen ! Vous n'avez pas besoin de dépenser beaucoup d'argent pour l'équiper correctement. Il suffit de privilégier les équipements de base qui doivent être fonctionnels, économiques et modulables, pour des usages nombreux et différents. Es-tu prêt;

USTENSILES ET OUTILS QUI LIBÈRENT VOS MAINS

1. Casseroles : 1 petit à long manche (pour les sauces, les crèmes, la cuisson en portion individuelle), 1 haut et profond (pour les pâtes, principalement les spaghettis, les bouillons, les viandes mijotées aux légumes, les soupes), 1 "tavas" large et peu profond pour la cuisson de toutes les viandes en morceaux, pilafs, risottos, sautés. Choisissez des marmites en inox, à fond épais, qui conviennent à tous les foyers. Les casseroles sont l'un des équipements les plus élémentaires et il est bon d'y investir de l'argent pour un bon produit qui cuisinera correctement, économiquement et délicieusement.
2. Des casseroles: 1 grande poêle antiadhésive profonde (pour tous les sautés, pour les fritures parfaites comme les boulettes et les croquettes fines, les crêpes, les pancakes, pour la confection de caramel, pour les œufs "oeil" et les omelettes, les beignets, les pancakes, etc.), 1 grand antiadhésif avec fond nervuré (pour griller sainement des viandes, des filets de poisson ou de volaille, des burgers, etc., comme si vous les faisiez griller), 1 petit bagel(pour de petites quantités, saganaki individuel et faire sauter une petite quantité, par exemple 1 oignon).
3. Bouilloires : Faites une variété, du plus petit pot pour une portion de café grec au plus grand contenant 3 œufs. Dans les bouilloires, vous préparez de petites quantités de sauce, faites bouillir des œufs, chauffez du lait, préparez des boissons (à boire ou à cuisiner), chauffez de petites quantités de liquides pour la cuisson et la cuisson.
4. Cocotte minute: Incompris par la plupart des chefs, mais je vous assure qu'il cuit EXTRÊMEMENT RAPIDEMENT, sain (également à la vapeur) et en grande quantité.
5. Crépines : De la plus tamis fins (pour les bouillons, les crèmes veloutées et les sauces humides), ou la plus petite passoire (pour le thé), jusqu'à plus gros (pour égoutter les spaghettis, les légumes secs ou égoutter les salades), ils sont indispensables.
6. Râpe: Pas seulement pour le fromage, mais parce qu'un côté tranche les légumes comme un outil "mandoline". Sur la râpe, vous râpez des légumes (carottes, oignons, tomates), des fromages, des épices, des zestes de citron ou d'orange et bien plus encore.
7. Friteuse : La friture la meilleure et la plus saine se fait dans des friteuses électriques - les friteuses de dernière technologie, en fait, font frire une frite entière dans un minimum d'huile d'olive. Mais parce que c'est cher, vous pouvez commencer par une friteuse simple et très économique, non électrique : c'est une poêle en inox de taille moyenne, assez profonde et lourde avec un grillage métallique pour faire frire des pommes de terre, des croquettes, des boulettes de viande diverses, etc. et égouttez-les avec le filet.
8. Des casseroles: Ici, cela vaut la peine de le jeter un peu! Construisez une collection de suffisamment de casseroles, grandes et petites, profondes et peu profondes, inoxydables et antiadhésives, rondes et rectangulaires. Dans les poêlons vous réalisez tous les plats cuits au four (farcis, pastitsio, moussakades, turlou), toutes vos tartes, vos grillades (gigots d'agneau, poulet, dinde, porc, boudins et viande hachée), filets à griller, souvlaki, brochettes et hamburgers. Dans un casserole grande et peu profonde cuire des biscuits et des brownies. Avec un casserole large et profonde vous pouvez faire une coque improvisée si vous la recouvrez bien de papier sulfurisé puis de papier d'aluminium, qui fera office de couvercle de la coque. Choisissez-en aussi un poêle profonde avec grill intégré pour griller sain et sec. Enfin, les différents types appartiennent également aux plaques de cuisson formes rondes à parois amovibles pour les sucreries, les gâteaux et les tartes sucrées.
9. Coque: Il est étonnant pour les longues cuissons lentes de gros morceaux de viande (cuisses entières, abats, etc., grosses volailles comme la dinde ou le coq), en les gardant très juteuses, avec des sauces riches, tendres et bien cuites. Un bon coque en fonte ou en céramique de Sifnese c'est assez cher, mais si vous devez l'acheter, investissez dans un, pour un résultat inégalé.
10. Bol: De la petits bols faire un dressing au maximum grands bols pour faire de la pâte à pain, brioches ou tartes, le plusieurs bols de chaque taille ils sont nécessaires ! Vous y servez des salades et des soupes, vous faites presque tout le mélange à la main, au fil ou au batteur à main, vous les utilisez comme bain-marie et comme moules pour diverses confections. Dans les petits bols, vous rassemblez tous les ingrédients nécessaires à une recette (de la farine et du sucre aux légumes hachés). Vous y servez des trempettes et des sauces à table, des soupes et des crèmes individuelles, faites des flans, des crèmes et des puddings, servez de la mousse et de la crème glacée. Voulez-vous que je continue ou ai-je réussi à vous convaincre ?
11. Divers outils et accessoires : Cuillère à soupe profonde, louche à sauce, louche peu profonde, louche à fentes, spatule et mariz (spatule en caoutchouc, principalement pour mélanger), pinces, fourchettes, cuillères en bois pour protéger les aliments et les ustensiles délicats. Récipient doseur mesurer en millilitres (ml), presse-citron petit et simple pour un fruit, couper du bois(en choisir un pour les légumes, un pour la viande et un pour la volaille, pour des raisons de sécurité), grand bassines en plastique (pour laver de grandes quantités de salade ou pour de grandes quantités de pâte), ouvre-boîte et ouvre-bouteille, éplucheur de pomme de terre et autres légumes, des batteurs à oeufs, un thermomètre (pour les sirops, caramels, crèmes, rosbifs et volailles), ficelle de cuisine (pour lier les rouleaux), ciseaux de cuisine (pour hacher les herbes fraîches sans les abîmer), bons couteaux, pour la viande, pour le pain, avec des dents et sans à couper et à éplucher.
12. Contenants alimentaires : Petit, grand, verre, plastique, toutes formes, toujours avec couvercle. Les contenants alimentaires stockent les aliments dans le garde-manger et le réfrigérateur, conservent les restes pendant des jours, stockent les noix et les biscuits, et bien plus encore. Choisissez de préférence des verres qui n'alourdissent pas leur contenu d'odeurs. Ne jetez pas non plus les divers petits et grands pots en verre de sauces, confitures, bonbons à la cuillère, etc. Lavez-les bien, faites-les tremper pour décoller leurs étiquettes et utilisez-les pour la garde et le stockage ou pour mettre vos propres bières maison.

 LES MICRO-APPAREILS MIRACULEUX

1. Multi et grand blender : Ils hachent et écrasent tout, d'abord les petites quantités ou même les grandes, par lots.
2. Mélangeur à main: Indispensable principalement en confiserie pour tous mélanges.
3. Mixeur: Pour réduire en purée les soupes veloutées dans la marmite, sans salir les bols supplémentaires et le bac du robot culinaire.
4. Presse-citron électrique : Pour réaliser facilement des jus pour sucreries, limonades, glaçons de jus, etc.
5. Grille-pain : Non seulement pour les toasts, mais pour griller des steaks sains, des saucisses, des hamburgers, des brochettes, des filets, du poisson.
6. Échelle électronique: Absolument indispensable pour des mesures de précision, notamment en confiserie, mais aussi pour mesurer correctement les quantités requises par votre alimentation.
7. Couteau électrique : Pour que le rôti que vous avez préparé avec tant d'art et d'efforts ne soit pas gaspillé, coupez-le en tranches parfaites d'épaisseur égale.

LE PLUS AVANCÉ
Avec le temps, c'est bien d'en avoir un bon table de mixage (absolument nécessaire surtout en pâtisserie lorsqu'un mélange doit être préparé pendant que vous faites un autre travail de la recette. Il a généralement une fente pour de nombreux accessoires supplémentaires comme la machine à pâtes, le hachoir, le multi-cutter, etc.). Aussi un bon, grand mixeur avec moteur puissant, pour une purée vraiment veloutée.