destination… dégustez !

Ne soyez pas surpris si je vous dis qu'il existe de nombreuses recettes de pieds de porc. Bien qu'on ait tendance à ne pas trop les cuire, y voyant quelque chose de spécial, laissez-moi vous dire qu'une fois cuite cette viande devient très savoureuse ! Alors préférez-le et dégustez-le non seulement en tripes ! Je vais vous expliquer ci-dessous quelques techniques de cuisson pour que vous puissiez le cuisiner sans crainte ! Vous pouvez les faire cuire à la bouilloire dans de l'eau bouillante aromatisée avec un peu de marinade. Vous pouvez également les faire cuire au four, que vous aurez préalablement fait bouillir un moment dans la marmite. Quelle que soit la façon dont vous choisissez, comptez environ un pied par personne si c'est pour un repas principal. Mais attention aux petits os.

Dans la bouilloire
Commencez par bien laver les pattes de porc. Retirez tous les cheveux en les brûlant avec une torche. Préparez un bouillon qui ira bien avec cette viande. Alors mettez-le dans votre bouilloire 1 carotte que vous aurez nettoyé et coupé en tranches. Vous ajoutez 1 oignon pelé et Céleri rapé. Versez-en de gros sel et poivre. Ajouter 1 verre de vin blanc accompagné de quelques Feuilles de laurier et thym. Déposer les pattes de porc dans la marmite et couvrir d'eau. Fermez bien la casserole comme vous le faites habituellement et mettez-la à feu vif. Faire bouillir pendant 40 à 45 minutes à partir du coup de sifflet de la soupape. Vous pouvez également les cuire à la vapeur pendant 1 heure avec juste un peu de bouillon.

Dans le four
Avant de cuire les pieds de porc au four, vous devrez les faire bouillir un moment dans une casserole. Préchauffez ensuite le four à 210°C. Égouttez les cuisses et laissez-les refroidir. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et saupoudrez-les de griller. Déposer les cuisses panées dans un plat en pyrex. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à coloration dorée.
Vous pouvez également choisir de les cuire à basse température. Mettez les pattes de porc crues dans une marmite. Ajouter pommes de terre, carottes et oignon. Lancer et 1 verre de vin blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et 1/2 litre d'eau. Fermez hermétiquement la casserole avec le couvercle et mettez-la dans un four préchauffé à 150°C. La cuisson prendra 4hXNUMX. Ils deviendront des délices turcs !

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1 Commentaires

  1. vpapakir dit:

    Passionnant!

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