Ne laissez pas le nom vous tromper, les bonbons ne sont pas sucrés ! Cette fois, je vais vous parler de viande. Les sucreries proviennent du thymus ou du pancréas du bœuf, de l'agneau et du porc. La glande thymus est située entre le cou et la poitrine des jeunes animaux, tandis que chez les animaux adultes, elle disparaît. En français, ils sont appelés ris de voir si c'est du boeuf et en anglais sucré pains le nom n'y est même pas trompeur ! Il existe de nombreuses recettes, peut-être n'avez-vous pas encore osé les cuisiner car vous ne savez pas comment faire. Vous trouverez ci-dessous tout ce dont vous avez besoin pour préparer les bonbons les plus délicieux.
Mais sachez qu'avant de faire cuire les bonbons, vous devrez les avoir lavés et les avoir laissés dans un bol d'eau que vous aurez changé plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit propre. Aussi, n'oubliez pas de les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes avant de les cuire. De cette façon, vous pourrez facilement enlever la graisse et ses peaux.
Kcasserole
Après avoir ramolli les bonbons pendant environ 6 minutes dans de l'eau bouillante, vous pouvez les faire cuire dans la casserole. Pour cela, mettez un verre de vin blanc dans une grande casserole et remplissez-la d'eau au-dessus du milieu. Ajouter un oignon, une carotte et un céleri hachés. Ajoutez du thym, une feuille de laurier et des clous de girofle, ça va si bien avec cette nourriture. Assaisonnez le bouillon avec du sel et du poivre. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez également ajouter un cube de bouillon que vous diluerez dans de l'eau. Laisser bouillir une première fois et verser les bonbons. Poursuivre la cuisson 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Bien égoutter les bonbons avant de les combiner avec votre recette préférée.
Poêle
Avant de les faire cuire dans la poêle, vous devez d'abord les laisser bouillir pendant 6 minutes (même processus que ci-dessus). N'oubliez pas de bien les égoutter après ébullition. Mettez-les dans l'eau froide pendant un certain temps avant de retirer soigneusement les membranes qu'il aura. Bien fariner tous les bonbons avant de les faire frire. Secouez-les pour enlever l'excédent de farine. Mettre un peu de beurre dans une poêle et laisser dorer les bonbons environ 6 à 8 minutes en les retournant plusieurs fois. Pendant la cuisson, versez régulièrement dessus le bouillon de cuisson. Vous pourrez les accompagner d'une délicieuse sauce à la crème ou d'un mélange d'ail, de persil et de citron.
Bon goût!