destination… dégustez !

L'oignon de printemps est l'une des meilleures herbes dans les sautés chinois car il ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson. Haché, il est excellent dans la plupart des salades de laitue, mais je l'aime aussi comme accompagnement ou comme garniture dans de nombreux plats de viande. 

ÉTAPE 1: D'abord, je coupe et je jette la racine (barbe) de chaque oignon, avec une coupe oblique que je fais avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, j'enlève leurs peaux sales, les lave et les sèche bien.
ÉTAPE 2:
Une façon consiste à couper d'abord les oignons en fines tranches, surtout s'il s'agit d'une salade, ou de les couper d'abord en morceaux moyens, puis en allumettes (zillions). Cette méthode est idéale pour cuire l'oignon avec d'autres légumes.
ÉTAPE 3:
Je le coupe souvent en morceaux moyens en diagonale. Avec l'ail haché, les oignons coupés de cette façon sont idéaux pour faire sauter, avant d'ajouter le reste des ingrédients.

1 Commentaires

  1. zaïmomique dit:

    Excellent!

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