"Je surveille mon alimentation" ne signifie pas seulement que je consomme des aliments peu caloriques ou que je suis le régime méditerranéen. Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, il faut ajouter la consommation d'aliments de saison. Les aliments de saison sont exempts de pesticides et d'une grande quantité d'engrais, car ils n'ont pas besoin de l'intervention de ces produits chimiques pour leur croissance. Au contraire, les aliments "lavés" avec de tels produits chimiques perdent la valeur nutritionnelle qu'ils devraient avoir dans des conditions normales, ainsi que le rôle antioxydant qu'ils ont pour notre corps.
À l'approche de la saison d'automne, nous accorderons une place particulière dans notre vie quotidienne aux fruits et légumes suivants :

FRUIT

DES POIRES: Ils contiennent du magnésium, du phosphore et du zinc. Ils contribuent à l'élimination de l'acide urique de l'organisme, c'est pourquoi ils profitent aux articulations.

POMMES: Les pommes ont des propriétés antioxydantes, tandis qu'elles contiennent également de la pectine, qui réduit le cholestérol et contribue au bon fonctionnement du système digestif et à la régulation du taux de cholestérol.

ORANGE: Riche en vitamine C, folate, potassium, sélénium et fibres. Une orange donne 62 calories. De plus, il réduit considérablement l'hypertension et le cholestérol.

LES RAISINS: Ils apportent 67 kcal/100gr, sont riches en flavonoïdes et possèdent des propriétés antioxydantes et anticancéreuses. Ils empêchent également la coagulation du sang en augmentant le « bon » cholestérol. Les raisins contiennent de la vitamine A et C, beaucoup de potassium, de calcium et de phosphore.

SYKA : Ils aident à la fonction intestinale et éliminent la constipation. Ils contiennent beaucoup de potassium, de vitamines A, B et C. Leur valeur calorique est de 41kcal/100gr, et ils contiennent 2,5gr de fibres végétales/100gr.

DES LÉGUMES

CHOU: C'est une source de vitamine C (et surtout le rouge qui en contient 6 à 8 fois plus que le blanc) et de fer. Il contient des ingrédients antioxydants qui protègent notre corps contre une variété de maladies et des ingrédients à base de plantes qui contribuent à sa détoxification des molécules et substances nocives. 100 grammes donnent environ 25 calories, avec suffisamment de fibres, c'est pourquoi c'est un bon choix dans les régimes alimentaires.

SALADE: Ils contiennent d'énormes quantités de carotènes et surtout de zéaxanthine, de calcium et d'acide folique.

CHOUFLEUR: C'est une bonne source de vitamine C, de vitamine K et de folate. Il appartient également, avec le brocoli, à la famille des légumes crucifères. Il a été découvert qu'il aide à protéger contre les formes de cancer, comme le côlon, en raison de certains composés phytochimiques spéciaux qu'il contient, appelés indoles, alors qu'il a été associé au cancer de la prostate et à la polyarthrite rhumatoïde. 100 grammes de chou-fleur fournissent seulement 25 calories, avec 3 grammes de fibres.

BETTERAVES: Ils font partie des légumes les plus sucrés et leur teneur en sucre dépasse celle des carottes et du maïs. Les betteraves sont riches en vitamines, un ingrédient qui nettoie le sang et réduit le niveau d'homocystéine (un type d'acide aminé qui, à des niveaux élevés, endommage le système vasculaire). De plus, elles sont riches en vitamine C et contiennent de nombreux antioxydants. La valeur nutritionnelle pour 1 tasse est de 31 kcal, protéines 1,5 g, glucides 8,5 g et fibres 1,5 g.

BROCOLI: Riche en bêta-carotène et en fer, c'est un aliment particulièrement stimulant pour tous les organes, car il aide à les détoxifier. Un très bon lavage est recommandé, malgré le risque de perdre certaines vitamines. Il est généralement consommé bouilli et il est remarquable qu'il conserve la plupart de ses nutriments même après la cuisson.

ÉPINARD: Il contient de grandes quantités de bêta-carotène, de vitamines A et C, d'acide folique, de fer, de magnésium et de fibres. Il renforce l'action antioxydante des aliments qui l'accompagnent. Il est assez chargé de polluants en raison des nombreux engrais nécessaires à sa culture.Une suggestion saine est la tarte aux épinards et le riz aux épinards.

POIREAU: Le poireau est un proche parent de l'oignon et de l'ail. Du poireau, on mange son bulbe blanc et la partie de la tige qui est tendre.
Sa valeur nutritionnelle pour 100 g. les poireaux crus contiennent 60 calories. Ils contiennent une grande quantité de manganèse et beaucoup de fibres alimentaires. Aussi, de la vitamine C et de l'acide folique. C'est un excellent diurétique et donc adapté aux maladies rénales.

Roudou Athéna
Diététiste-Nutritionniste Clinique
Directeur Scientifique "Logo Nutrition" Katerini
Membre fondateur de la Société hellénique de nutrition