Saviez-vous que le pop-corn est fabriqué depuis plusieurs milliers d'années ? En Amérique centrale, patrie du maïs, les populations préhistoriques ont découvert très tôt ce phénomène fascinant et se sont régalées de pop-corn en grande quantité. Quelque chose qui se passe aujourd'hui dans tous les coins de la terre. Pourquoi; Si vous pensez à la simplicité de sa préparation, vous comprendrez pourquoi : vous n'avez besoin que d'un épi de maïs et d'assez de chaleur ! C'est simple, pas cher et délicieux ! Le pop-corn est très facile à faire à la maison, soit dans un simple pot, soit dans les appareils spéciaux vendus dans le commerce. Vous les trouverez dans tous les magasins disposant d'équipements de cuisine.

De quels matériaux aurez-vous besoin ?
Maïs
Pas n'importe quel maïs. Je recherche une variété de maïs soufflé que je trouve dans tous les magasins de noix ou de vin, les supermarchés et même les épiceries. Soyez prudent cependant. Le maïs est le produit génétiquement modifié #1 dans le monde. Donc mon avis est de le chercher dans un magasin bio. La variété de pop-corn se distingue des autres car sa chair est plus panée, elle contient un certain pourcentage d'humidité et de graisse végétale (s'il a été stocké correctement et n'est pas rassis) et son enveloppe a la bonne résistance nécessaire aux températures élevées, de sorte que il éclate au moment précis où la chair a gonflé et gélatinisé à cause de la haute température. C'est pourquoi il est vendu séparément, sous forme de maïs soufflé, et c'est exactement comme ça que je vais le demander.
Huile ou beurre
Les Américains, grands fans de pop-corn, utilisent du beurre qui, il faut le reconnaître, donne un arôme et un goût enchanteur. Néanmoins, vous pouvez la remplacer par de l'huile d'olive si vous le souhaitez. La quantité est toujours petite et varie en fonction de la taille du pot. J'en ai mis autant que nécessaire pour recouvrir le fond du pot d'un film très fin. Si je remets du beurre, je choisis du bœuf, encore une fois en très petite quantité.
Le sel
Le sel ajoute de la saveur au pop-corn, mais la quantité est une question de goût. Bien sûr, moins il y en a, mieux c'est.
Casserole lourde et profonde
Je choisis une marmite en acier inoxydable avec un fond lourd et solide. Sa taille sera proportionnelle à la quantité de pot que je vais utiliser.

Du pop-corn parfait en 6 étapes
Ingrédients pour 1 grand bol de pop-corn
• 2 à 3 c. cuillères à soupe de beurre
• 1 c. soupe à l'huile d'olive
• ½ tasse de pop-corn de bonne qualité
• ½ - 1 cuillère à café de sel
Étape 1: Je rassemble mes ingrédients : Une grande casserole, du beurre, du maïs, du sel. La recette nécessite des mouvements rapides, il est donc préférable de ne pas les chercher à la dernière minute.
Étape 2: Je verse le beurre et l'huile d'olive dans le pot et l'étale avec un pinceau pour couvrir tout le fond du pot. Je saupoudre le beurre avec 1/2 - 1 cuillère à café de sel et sur le dessus, j'étale le maïs uniformément.
Étape 3: Je mets la casserole à feu moyen et avec une cuillère en bois je remue le maïs plusieurs fois pour que les grains brillent de l'huile. Ensuite, je couvre la casserole avec son couvercle en laissant une petite fente pour permettre à la vapeur de s'échapper et non pour ramollir (façon de parler) le pop-corn. De cette façon, ils deviendront secs, gonflés et croustillants.
Étape 4: J'attends quelques minutes, sans ouvrir le pot ! La chaleur fera son travail ! Je vais commencer à entendre les grains de maïs être jetés avec un "pop" duveteux sur le couvercle. Ne vous inquiétez pas, leur poids est nul et ils ne peuvent pas déplacer le couvercle.
Étape 5: Je compte environ 5 minutes à partir du moment où les grains commencent à éclater. Pendant ce temps, le pop-corn est prêt. J'éteins la cuisinière et retire la casserole du feu. Je ne le dévoile pas encore. Je retirerai le bouchon lorsque les grains cesseront d'éclater.
Étape 6: Je vide le pop-corn dans un grand saladier ou un grand saladier, remuez et servez aussitôt !

4 + 1 Idées pour un pop-corn spécial
Popcorn américain, avec beurre fondu
Dès que je prépare le pop-corn classique et que je retire la casserole du feu, avant de le verser dans le bol, je fais chauffer du beurre dans une bouilloire et le laisse bien fondre, mais pas brûler. La quantité n'a pas d'importance, elle est proportionnelle à chacun, mais généralement 2-3 cuillères suffisent. Je verse le pop-corn dans un grand bol, verse dessus le beurre fondu et remue immédiatement avec une cuillère en bois pour tout recouvrir. Je sers immédiatement.
Pop-corn aux épices
Si vous êtes amateur, parfumez le pop-corn avec des épices. Une fois que vous les avez versés dans le bol et pendant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez-les d'une des épices suivantes :
• paprika fumé
• curry
• Safran des Indes
• poivrons mélangés
• poivre de Cayenne
• paprika fort ou piment en poudre
• cumin
Pop-corn au parmesan
• 1 bol de pop-corn prêt à l'emploi (voir recette de base)
• 3 cuillères à soupe de beurre de vache non salé (ou margarine)
• 3 cuillères de parmesan râpé
• Un peu de sel
Exécution
Je prépare le pop-corn comme dans la recette de base.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il mousse. Je continue pendant 1 minute, jusqu'à ce que le beurre devienne brun doré et sente la torréfaction.
Je retire immédiatement du feu et verse sur le pop-corn. Je saupoudre aussitôt de parmesan râpé et d'un peu de sel, mélange et sers aussitôt.
Pop-corn à l'ail
Ingrédients pour 1 grand bol
• ½ tasse de pop-corn, bonne qualité
• 2 cuillères d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• ½ tasse de pecorino râpé
• ½ cuillère à café de sel
Exécution
Je prépare d'abord le pop-corn, selon la recette originale. Je les ai mis de côté. Dans une petite poêle, je fais chauffer l'huile d'olive avec l'ail et je les fais chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que l'ail diffuse son arôme, sans brunir. Jeter l'ail et retirer du feu.
Je verse l'huile d'ail chaude dans le pop-corn, ajoute immédiatement le fromage et le sel et mélange bien avec une cuillère en bois. Je sers immédiatement.
Pop-corn au micro-ondes
• ½ tasse de pop-corn, bonne qualité
• 1 cuillère à café d'huile de graines de bonne qualité ou d'huile d'olive légère de bonne qualité
• sel
Exécution
Dans un bol moyen, je verse le maïs cru et l'huile. Je mélange avec une cuillère ou avec mes mains, jusqu'à ce que les grains de maïs soient huilés au maximum. Je vide le maïs huilé dans un grand sac d'épicerie en papier et j'ajoute le sel. Je ferme la bouche du sac d'une main et mélange bien pour répandre le sel partout.
Je plie la bouche du sac deux ou trois fois et j'appuie pour qu'il ne s'ouvre pas. Je mets le sac au micro-ondes, je le mets à feu vif et je fais cuire pendant 2½ à 3 minutes ou lorsque j'entends des pauses de 2 secondes entre les pops des popping corns.
Je sors le sac, l'ouvre avec précaution car de la vapeur va sortir et je risque de me brûler les mains, et verse le pop-corn dans un bol.

+ 2 bonbons au pop-corn !
Pop-corn caramélisé
Ingrédients pour 1 grand bol
• 2 grands bols de pop-corn prêt à l'emploi (je l'ai préparé comme dans la recette originale)
• 2 tasses de cassonade
• 1 tasse de beurre de vache
• 1 tasse de sirop de maïs (disponible dans tous les grands supermarchés)
• 1 cuillerée de crème
Exécution
Dans une casserole moyenne, mettre la cassonade, le beurre et le sirop et les faire chauffer à feu moyen pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois. J'ajoute la crème, mélange et verse le pop-corn. Retirer du feu et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Je répartis le mélange dans des petits moules à crème caramel ou dans des moules à muffins, tapissés de papier cuisson. Si désiré, verser le mélange dans un grand moule à gâteau oblong.
Cuire pendant 1 heure, dans un four préchauffé, à 130-150º C, en remuant toutes les 15 minutes environ.
Pop-corn au chocolat fondu
• 1 grand bol de pop-corn prêt à l'emploi (je l'ai préparé comme dans la recette originale)
• 2 c. de rhum brun ou de cognac
• 200 gr. couverture fondue au bain marie
Exécution
Je verse la boisson dans le chocolat fondu et mélange bien.
Dès que je sors le pop-corn de la casserole, je le verse dans un grand bol (pas celui dans lequel je vais le servir) et verse aussitôt la couverture fondue dessus. Je mélange bien avec une cuillère en bois et les étale sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Je les laisse de côté pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le chocolat refroidisse. Je les mets dans un grand bol et je sers.