destination… dégustez !

Juteux, parfumé et brioché, le melon, le "rival en admiration" de la pastèque, a aussi des amis fanatiques. Aucune salade de fruits d'été n'est complète sans melon, mais même les apéritifs et apéritifs les plus sophistiqués contiennent un quartier de melon doré. Avec le melon vous réaliserez des douceurs, principalement des glaces et des granités, mais aussi des apéritifs et des salades.

Ce que vous trouverez sur le marché
• Il existe de nombreuses variétés ainsi que des hybrides vendus dans les supermarchés et les primeurs, tous savoureux et sucrés et avec une grande variété de forme, de taille, d'apparence de peau et de texture, avec une chair de différentes couleurs.
• Peut-être que le plus connu (et l'un des meilleurs) est le en retard, mais il existe d'autres excellentes variétés grecques comme la petite ronde dite "banane", la Thrace dont la culture est protégée, ainsi que les plus méconnus mais particulièrement aromatiques et sucrés Courgette, avec ses courbes en relief sur sa peau.
• La préférence est purement une question de goût !
• Il n'y a pas de secret pour acheter un bon melon. Assurez-vous d'en trouver un qui a une peau musquée, qui est ferme ou même légèrement douce, mais pas meurtrie ou avec des bosses, des points mous et des taches fondues sur la peau.

Reste cool
L'endroit idéal pour stocker le melon entier non coupé est dans un endroit frais, sec et sombre. Un débarras à l'intérieur ou à l'extérieur de la maison suffit, sinon dans un placard frais avec une bonne ventilation ou même dans un endroit frais et ombragé de la cuisine.
Assurez-vous qu'il n'est pas pressé par d'autres fruits ou objets car il se gâte facilement et pourrit.
Il dure environ 1 semaine, mais ce temps diminue rapidement si vous le coupez. Ensuite, vous devez le mettre au réfrigérateur. Attention!Enveloppez chaque morceau hermétiquement avec du film alimentaire, afin qu'il ne dégage pas de mauvaise odeur dans le réfrigérateur et ne sente pas le reste de vos aliments !

Salade de melon, feta et concombre
Le melon argentin (originaire d'Argolide) est un melon très aromatique avec une forme allongée et des feuilles pointues. Le melon de Paros déshydraté ou "banane" est une variété sèche à chair ferme et de couleur orange foncé. Perlina Trikalon est également de couleur orange vif, chair assez ferme et compacte. Vous pouvez utiliser tout ce que vous trouvez dans votre configuration.

Des idées simples et faciles avec du melon
Salade de fruit:
Couper le sa en petites boulesde 1/2 melon avec un petit outil spécial, sinon coupez-le en petits cubes avec le couteau. Versez-les dans un grand bol et ajoutez feuilles de menthe fraîche (les menthe fraîche), haché et un peu poivre.

Glace facile et riche : J'ai découvert cette recette récemment et je la recommande vivement ! Bien mélanger dans un blender 500 gr. chair de melon, vous ajoutez 2 tasses de yaourt de vache (plein ou léger), continuer à bien battre et verser le mélange dans un grand bol ou une petite bassine. Battre avec un batteur à main 300 ml de crème jusqu'à ce qu'il devienne épais comme du yaourt et versez 1 boîte de lait sucré. Bien mélanger et verser le mélange dans le bol avec le melon. Mélanger à l'aide d'une marize (spatule élastique), couvrir hermétiquement le bol de film alimentaire et transférer au congélateur. Laissez-le pendant 4-6 heures, jusqu'à ce qu'il durcisse.

Bruschetta avec Kopanisti, melon et prosciutto
Des bruschettas fraîches que vous pouvez servir comme repas léger lors des chaudes journées d'été. Accompagnez-les d'un vin blanc frais.

Salade de melon au prosciutto, roquette et pecorino : Couper 1 petit melon rond au milieu, enlevez les peaux et les pépins et coupez la chair en fines tranches, que vous étalez sur une grande assiette, de manière à ce qu'elles se recouvrent à moitié. Vous ajoutez 14 – 16 tranches de prosciutto, de préférence Evrytania, enveloppé chacun dans un rouleau et saupoudré sur le dessus quelques poignées de feuilles de roquette;. Saupoudrer généreusement poivre fraîchement moulu, saupoudrez-moi huile d'olive et enfin jeter des "pelures" dessus pecorino ou gruyère vieilli de votre choix, que vous couperez avec l'outil spécial qui épluche les pommes de terre.

Melon farci à la gelée de pastèque
C'est peut-être même le dessert ultime de l'été. Les jours de canicule où je veux me rafraîchir et faire plaisir à mes amis, je leur prépare cette surprise... Couleur, goût et fraîcheur au superlatif.

Soupe fraîche au melon surgelée : Bien réduire en purée au mélangeur chair de 1 melon argentin moyen, bien refroidi au frigo, ajoutez-le jus d'1 orange et battre pendant un moment. Verser le mélange dans des bols et ajouter 1 cuillère à café chacun feuilles de menthe fraîche très finement hachées(recherchez-le dans les pépinières), mélangez et servez.

Soupe froide au melon et concombre
Au fur et à mesure que l'été avance, nous commençons à déguster nos soupes fraîches, avec des ingrédients de saison et des herbes fraîches. Pour un meilleur résultat, nous utilisons un mélangeur et non un robot culinaire, car ils ont généralement un moteur plus puissant et réduisent mieux les ingrédients en purée, donnant une soupe complètement lisse.

Apéritif au melon et saucisses : Utilisation autant de melon qu'il en faut pour vos invités, en coupant la chair en fines tranches. Enveloppez quelques tranches avec les tranches correspondantes de Jambon d'Evrytania, certains avec prosciutto classique, italien (Parme) et d'autres avec hamon serrano espagnol. Tu m'arrosais poivre et persil haché et servir.

Apéritif au melon et fromages : Couper quartiers de chair de melon et étalez-les sur une assiette. Vous ajoutez fines tranches de fromage bleu (rockfoor, danois, gorgotzola ou stilton) et saupoudrer de poivre fraîchement moulu.

1 Commentaires

  1. gargorg dit:

    Excellent!

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