Brune à jeun
Matériaux
Pour le sirop
Exécution
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Préchauffez le four à 180°C (de préférence sur la fonction air, si votre four en possède une).
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Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les clous de girofle et les noix. Dans un autre bol, mélanger le cognac, le jus d'orange, l'huile d'olive et le zeste.
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Je fais un puits au centre du mélange de farine, verse le mélange humide et mélange bien avec mes mains (ou une cuillère en bois ou un batteur à main), en mouvements circulaires, jusqu'à ce que les ingrédients se réunissent et forment un mélange épais et homogène.
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Je graisse un moule rond d'un diamètre de 28 à 30 cm, y verse le mélange et le fais cuire pendant 1 heure. Pour voir si c'est prêt, je trempe la lame d'un couteau en son centre : il doit ressortir sec, sans reste de pâte. Je le sors du four et le laisse complètement refroidir.
Sirop
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Je mets tous ses ingrédients dans une casserole, je les fais chauffer à feu moyen et, lorsque le mélange bout, je le laisse mijoter pendant 8-9 minutes. Je le laisse légèrement refroidir et devenir tiède.
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Je verse progressivement la "brune" froide avec le sirop chaud. Lorsque le dessert refroidit, coupez-le en morceaux carrés et servez.
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Savoureux
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