destination… dégustez !

Nous avons eu une nuit tellement différente à Yolenis le 16 mai. Mon invité? L'impressionnante Athena Lafazani, fille de Spyros Lafazani, qui, malgré son jeune âge, nous a agréablement surpris ! Elle est peut-être au service des ventes, mais elle et son frère ont grandi autour des vins. Ainsi, la dynamique Athena a décidé de combiner les si délicieuses viandes Carnicero de mon ami Antonis Karamalekko avec 4 vins impressionnants, parmi les plus forts qu'ils aient.
Cependant, il faut savoir que les vins de Lafazani se conservent bien depuis 72 ans, lorsque le grand-père d'Athéna a commencé à faire des vins dans la région du Pirée. Au fil des années et de la passion pour le bon vin, nous estimons aujourd'hui qu'ils possèdent 100 acres de vignoble privé dans la belle Nemea, dans le Péloponnèse, produisant 4000 XNUMX tonnes de vin par an.
Comme je savais que dans ce cours j'aurais d'excellents vins et viandes, j'ai décidé de faire des sauces maison (ketchup, sauce aux fraises rôties, sauce gingembre et petimezi) pour accompagner les viandes et un délicieux dessert emmeque aux fraises.
Nous avons donc commencé avec un steak de veau de lait, apprenant quelques secrets d'Antonis en matière de viande et l'accompagnant d'un vin blanc de cépage 100% Malagouzia. Geometria Malagouzia. Avec sa douce couleur jaune et ses reflets verts, il nous a enchantés au premier regard. Nous avons tout de suite compris le riche arôme de fruits et de fleurs qui caractérise cette variété. Au fil du temps, il mûrit et conserve ainsi son charme.
Puis vint le tour des burgers, là ça sent l'effervescence ! Les si délicieux burgers de mon ami Antonis aux burgers si bien cuisinés, nous attendaient pour les déguster à nouveau avec Malagouzia mais aussi avec un vin rouge frais avec une variété de 60% Agiorgitiko et 40% Cabernet Sauvignon. Cette couleur rouge foncé m'a tout de suite impressionné. Ce qu'il faut, puisque ce vin accompagne les viandes aux sauces rouges, les charcuteries et les fromages jaunes épais.
Le vin accompagne désormais un repas et la bonne compagnie, c'est désormais un plaisir ! Pendant le cours de cuisine, le papa d'Athéna est également venu de Némée rien que pour ce soir ! Là, nous avons pu apprendre encore plus de secrets ! Nous sommes honorés que vous ayez été avec nous! Sa passion pour les vins et ses connaissances ne peuvent être décrites avec des mots, j'espère juste qu'un jour vous pourrez le rencontrer… vous vous souviendrez de moi !
Ensuite, nous avons eu d'autres viandes délicieuses (poulet, porc et un steak T-Bone), cuites au four, à l'air. Nous les avons dégustés avec des vins qui représentent Nemea. Nemea Agiorgitiko. Il avait cette couleur rouge foncé, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et de tabac. Une explosion incroyable dans notre bouche en mangeant les viandes. N'oublions pas le Geometria Agiorgitiko à la robe rouge vif aux reflets violets, aux arômes séduisants de fruits rouges – cerises et prunes – avec des notes de poivre noir.

Enfin, pour le dessert, Athina a fait de son mieux, choisissant le meilleur tsipouro que j'ai jamais goûté pour la confiture de fraises ! Un tsipouro sans anis avec les variétés Agiorgitiko, Moscato et Sabvatiano. Je n'oublierai jamais ses riches arômes !
Après tout, le vin grec n'a rien à envier au vin français ! J'aime quand je rencontre des gens passionnés, qui ont des connaissances et qui aiment ce qu'ils font.

1 Commentaires

  1. ❤️ ❤️ ❤️

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