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Morceaux sucrés et sirupeux

Morceaux sucrés et sirupeux

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Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 1 heure Temps total Heures 2 Difficulté: Pour relativement expérimenté Portions: 18 Meilleure saison : Pour toutes les saisons

Matériaux

Pour la pâte

Pour le remplissage

Pour le sirop

Exécution

Vidéo
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Pour la pâte

  1. Dans un grand et large bol je mets la margarine fondue et j'ajoute le vinaigre, le yaourt et l'œuf et bien mélanger avec le fil. J'ajoute la farine tamisée, la levure chimique et la vanille et commence à mélanger avec mes mains, jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent et forment une pâte. Je le pétris pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à se détacher de mes mains. Je recouvre le bol d'une serviette en coton et je le mets de côté pour "reposer" jusqu'à ce que je prépare le sirop.

Pour le sirop

  1. Dans une casserole moyenne, je mets l'eau, le sucre, le zeste de citron et la cannelle et les fais bouillir à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en comptant le temps à partir du moment où le mélange bout. Je me retire du feu.

Pour le remplissage

  1. Dans un bol, mélanger la muscade, la cannelle et la cassonade et réserver. Avec mes doigts, j'amincis les fibres du kandaif jusqu'à ce qu'il devienne pelucheux.

Pour les bouchées

  1. Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une grande plaque à pâtisserie ou une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

  2. Je prends une petite quantité de kadaifi pesant 10 g., je l'étale un peu avec mes doigts et je mets au centre 1 c. sucré du mélange de remplissage. Je recouvre la garniture avec le kadaifi, en faisant une boule. De la même façon je fais des boules avec le reste du kadaifi et le reste de la garniture et les dispose le tout soigneusement sur une surface propre et plane.

  3. Je divise la pâte en morceaux pesant 25 g. Sur une surface légèrement farinée, je les étale avec un rouleau à pâtisserie en disques de la taille d'une soucoupe à café. Au centre de chaque disque, je mets une boule de kandaif farci et referme bien la pâte en façonnant délicatement une boule farcie, comme une grosse boulette de viande. Je continue à envelopper toutes les boules de cantaifène restantes avec de la pâte et à les disposer dans le moule (si elles ne rentrent pas toutes, je les fais cuire en deux fois).

  4. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Je les sors du four et, pendant qu'ils sont encore chauds, je les trempe 2 secondes dans le sirop froid. Je les mets dans une grande assiette et je sers.

Mots clés: friandises

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  1. sophiemmcbeath4

    Sublime!

  1. sophiemmcbeath4

    Sublime!