Pour le sirop

1. Je fais bouillir tous les ingrédients ensemble, à feu moyen, pendant 20 à 25 minutes (en comptant le temps à partir du moment où il arrive à ébullition), jusqu'à ce que je fasse un sirop légèrement épais. Je le laisse refroidir complètement et le filtre.

Pour le gâteau

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrez légèrement un moule à gâteau moyen avec un trou au milieu ou un moule à gâteau rond de 26 cm.

2. Dans un bol, battre le sucre et le beurre ramolli au batteur, jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. J'ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout, puis j'ajoute le yaourt et le cream cheese. Ensuite, j'ajoute les amandes moulues, le zeste de citron et les graines de pavot et je bats jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

3. J'arrête le batteur, j'ajoute la farine et la levure et mélange bien à la spatule, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Je le verse dans le moule beurré ou la plaque de cuisson et je le fais cuire pendant 50 minutes, jusqu'à ce qu'il gonfle.

4. Je sors le gâteau du four et verse immédiatement le sirop froid dessus, à l'intérieur du moule. Je le laisse reposer 30 minutes, le démoule sur une assiette et le sers.