L'alimentation d'un adolescent sportif doit être suffisante tant en termes de besoins énergétiques qu'en nutriments. Un accent particulier doit être mis sur la consommation de glucides complexes et la consommation accrue de protéines et de lipides doit être limitée. L'hydratation complète du corps ainsi que la variété de l'alimentation, basée sur la consommation des 5 groupes d'aliments (produits laitiers, fruits et légumes, céréales, viande et graisse), revêtent une importance remarquable. Les aliments caloriques riches en sucre et en matières grasses ne sont pas interdits mais sont consommés moins fréquemment. Selon l'intensité, la durée, la fréquence de l'entraînement, le sexe, l'âge et la croissance, les besoins caloriques et les besoins en nutriments augmentent. D'un point de vue général, les besoins caloriques des filles atteignent 2200-4000 kcal alors que pour les garçons ils atteignent 3000-6000 kcal.

Le rôle des protéines
Les protéines font partie des composants des macronutriments et sont responsables du développement de la masse musculaire. Les besoins en protéines des athlètes sont différents de ceux de la personne moyenne. Les protéines se trouvent naturellement dans les aliments à travers la viande, le poisson, le poulet, les œufs, les noix non salées et les produits laitiers, alors qu'elles ont une valeur biologique élevée.

Le fer
Les adolescents actifs sont plus à risque d'avoir un faible taux de fer dans le sang. S'engager dans une activité peut réduire encore plus ses niveaux pour les raisons suivantes :
• Exigences accrues en raison du développement
• Apport énergétique et protéique réduit
• Capacité d'absorption réduite
• Hémolyse et pertes de sang dues à des blessures
• Menstruations pour les filles
• Mauvaise nutrition
• Le stress de la course
Les athlètes adolescentes ont des besoins encore plus accrus, en raison des pertes de sang pendant les menstruations. Même lorsqu'ils consomment la même quantité de fer que les athlètes adolescents, ils ont des niveaux inférieurs de ferritine dans le sang.
Les sources les plus riches en fer sont la viande rouge, les œufs, les légumes à feuilles vertes, les légumineuses et les raisins secs.

Calcium
La période la plus critique de dépôt de calcium dans les os est l'adolescence. Il joue un rôle très important dans le fonctionnement normal des muscles.
Chez les adolescents, les athlètes adolescents qui suivent un programme d'entraînement très intense sont plus à risque de carence en calcium, entraînant des troubles alimentaires, une aménorrhée et une diminution de la densité osseuse en raison d'une sécrétion réduite d'œstrogène.
Les sources riches sont les produits laitiers, le brocoli, les poivrons et les graines de tournesol
En cas d'intolérance au lactose, la consommation de lait doit être évitée.

Le zinc
Le zinc affecte le processus de synthèse des protéines et est essentiel dans le processus de croissance. Pour les adolescents, il est nécessaire en raison de la croissance rapide et de la maturation sexuelle. Sa carence a été associée à un taux de croissance réduit et à un hypogonadisme. L'apport quotidien recommandé est de 15 mg pour les athlètes adolescents et de 12 mg pour les athlètes féminines. Les sources riches en sont la viande blanche, les produits laitiers et les céréales.
En conclusion, une alimentation sportive équilibrée doit fournir les quantités nécessaires de calories, de liquides et de nutriments. Mais compte tenu du programme d'entraînement quotidien de l'athlète adolescent, il convient de prêter attention aux points suivants:
1. Pesez-vous régulièrement pour voir s'ils couvrent leurs besoins énergétiques.
2. Encouragez-les à boire avant, pendant et après l'exercice.
3. Prendre le petit déjeuner. Le petit-déjeuner aide à reconstituer les réserves de glycogène, qui sont la principale source d'énergie pour l'entraînement de l'après-midi.
4. Ne leur interdisez pas de manger des aliments riches en matières grasses. Aussi, manger des aliments des 5 groupes de base, pour un apport adéquat en nutriments tels que les protéines, le fer et le calcium.
5. Donnez-leur au moins 2 heures avant l'exercice un repas riche en glucides et au moins 250 ml d'eau.
6. Compter pour l'approvisionnement en nutriments sur les aliments et non sur les suppléments.
7. Soyez à l'affût des signes de troubles alimentaires. Si de tels signes sont observés, un soutien nutritionnel et psychologique immédiat est nécessaire. Les athlètes adolescents doivent apprendre la bonne façon d'atteindre et de maintenir leur poids idéal ou souhaité.
L'éducation des adolescents en matière de nutrition joue un rôle déterminant dans le bon développement de l'organisme. Plusieurs propositions ont été faites pour atteindre cet objectif, comme faire connaissance avec les parents, le coach, la mise en place de conférences informatives régulières et l'échange avec un Diététicien-Nutritionniste professionnel.

ÉLÉNA PERLEPE
Diététiste Clinique – Nutritionniste, BSc