Blonde, Black, Red... c'est la boisson la plus rafraîchissante. Ses principaux ingrédients sont l'eau, le malt et le houblon qui sont soumis au processus de fermentation pour produire le produit final, la bière. La présence de la bière remonte à environ 4000 av. et semble commencer dans l'Égypte ancienne et la Mésopotamie. Mais examinons la place de la bière dans notre alimentation et notre santé :

Propriétés bénéfiques de la bière...
L'orge et le houblon de la bière augmentent sa teneur en antioxydants et en fibres, protégeant ainsi contre les maladies cardiaques en abaissant les niveaux de (mauvais) cholestérol LDL. De plus, une consommation modérée de bière peut entraîner une baisse des niveaux de résistance à l'insuline, qui est associée à l'apparition du diabète. Il est à noter que la bière contient plus d'antioxydants à quantité d'alcool égale que le vin blanc et la moitié du vin rouge. La bière est riche en vitamines B (niacine, riboflavine, pyridoxine, cobalamine) et en acide folique. Ces vitamines aident le cerveau et le système nerveux à bien fonctionner et, plus important encore, elles aident à réduire les niveaux d'homocystéine, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.  
De plus, la consommation modérée de bière protège contre Helicobacter pylori (Helicobacter pylori), qui est responsable de la majorité des ulcères d'estomac, ainsi que contre l'ostéoporose, puisque l'éthanol qu'elle contient empêche l'action de certaines hormones, qui provoquent la perte osseuse .

La bière provoque-t-elle un "ventre" ?
On pourrait dire que la bière est le meilleur choix pour ceux qui font attention à leur alimentation, car elle contient le moins de calories par rapport aux autres boissons alcoolisées. N'oubliez pas que les calories d'une boisson alcoolisée dépendent de sa teneur en alcool. Plus la teneur en alcool est élevée, plus il contient de calories. Plus précisément, la bière contient 43 calories pour 100 ml, contrairement aux autres boissons alcoolisées qui apportent 250 calories pour 100 ml. De plus, la bière ne contient aucun agent de conservation.
Cependant, une consommation modérée de bière peut être bénéfique pour notre corps en fournissant des antioxydants ainsi qu'un bouclier protecteur contre les maladies cardiaques.
Enfin, pour déguster sans regret notre bière préférée, il est important de l'accompagner de plats légers comme une variété de fromages ou de fruits de mer et non d'amuse-bouche frits.

Iulis Fragiadoulakis
Diététiste Clinique - Nutritionniste, BSc
Responsable scientifique POUR LA NUTRITION, Héraklion Crète
Responsable du retour de la Grèce du Sud de la Hellenic Nutrition Society
[email protected]