Vous vous rendrez sûrement compte que le ketchup vient d'Amérique ou d'Angleterre, notamment à cause du nom de cette sauce au goût très particulier. Je vais vous décevoir…
Le ketchup est un produit très ancien, qui existe depuis des siècles ! Il s'agit en fait d'une sauce chinoise, qui s'appelait "ké-tsiap" et était destinée à rehausser la saveur des aliments.
La Chine est donc son pays d'origine. Plus tard, les colons anglais l'ont introduit en Grande-Bretagne, le transformant en ajoutant la tomate, venue d'Amérique, comme ingrédient clé. Ils l'ont un peu modifié, car le "ké-tsiap" avait un goût trop fort pour être combiné avec leur propre cuisine. Néanmoins, ils ont gardé son nom.
La société américaine Heinz, en 1869, lui a donné le goût que nous connaissons tous en l'introduisant dans le menu américain.