Nous avons fini par manger tout au long de la journée et malheureusement notre corps en paie le prix.
Peut-on réguler son poids en réduisant le temps passé à table ?

Dans une salle de conférence sombre à Salk Institute for Biological Studies à La Jolla, Californie; le professeur Panda Satchidananda est au centre d'une révolution de la recherche, qui vise à démystifier ce que l'on sait sur les régimes conventionnels.
Panda utilise des cartes, qu'il affiche sur un grand écran. L'une montrait la gradation de la pollution lumineuse aux États-Unis. L'autre a montré les taux de diabète dans chaque État américain. Les graphiques ont été ajustés pour contrôler les plus grandes concentrations de population dans les grandes villes, mais l'un est une image miroir de l'autre.
"Là où il y a plus de lumières, il y a plus de cas de diabète" dit Panda. Ce ne sont pas les lumières du réfrigérateur représentées sur la carte, mais cela pourrait l'être si vous tenez compte des effets.
Panda poursuit : « Mon hypothèse est que manger de la nourriture tard le soir peut être la cause de l'augmentation de la probabilité de diabète. Il était une fois nous ne savions pas utiliser le feu. Pendant la journée, les gens chassaient pour trouver quelque chose à manger, tandis que la nuit, ils devaient se protéger des prédateurs. Il y a 200,000 50 ans, nous avons appris à contrôler le feu et très peu pouvaient utiliser le feu pour rester éveillés après le coucher du soleil. Les XNUMX dernières années, c'est quand nous restons debout après le coucher du soleil et c'est là que les problèmes de prise de poids ont commencé."
Panda a une théorie sur le mécanisme derrière cela : La découverte de la lumière artificielle a conduit à l'allongement virtuel du temps passé à manger. Vos rythmes circadiens ont un point que vous atteignez presque tous les jours.
Par exemple, pensez à la façon dont vous tombez sur votre visage dans un bol de crème glacée en regardant une série ou à la façon dont vous vous arrêtez presque après une nuit tardive pour une sale. Malheureusement, la technologie a changé l'horloge biologique et, par conséquent, votre horaire alimentaire a également changé.
Des heures de jeûne prolongées désynchronisent votre système digestif et stimulent la sécrétion d'enzymes et d'hormones qui provoquent l'indigestion. Ainsi, votre corps ne peut assimiler les aliments ingérés, avec pour conséquence directe de ralentir le métabolisme et de stocker les graisses dans le ventre.
Toujours pas convaincu ? Lisez les recherches inventées par Panda.
Cela a été fait chez des souris, qui ont été divisées en 2 groupes et ont suivi le même régime riche en calories et en graisses. Leur seule différence était que le premier groupe avait la liberté de manger à tout moment, tandis que l'autre devait manger pendant une période de huit heures. L'étude a duré 100 jours et devinez qui est sorti vainqueur !
D'après Panda "Manger dans une période de 8 heures ne vous donne que des avantages, sans vous soucier du moment où manger."
Et si jusqu'à présent prévalait le concept selon lequel "nous sommes ce que nous mangeons", vient maintenant l'ajout que "nous sommes chaque fois que nous mangeons".

Vaincre la graisse
Les résultats de l'expérience de Panda avec des souris gloutonnes ne sont pas nouveaux. Depuis plusieurs années, des chercheurs avaient obtenu des résultats remarquables en matière de perte de poids, en s'appuyant sur une technique connue sous le nom de "jeûne intermittent".
Ne soyez pas intimidé par le mot « jeûne ». Dans ce cas particulier, il ne s'agit pas d'une abstinence totale de nourriture, mais de apport alimentaire progressif sur une période de 8 heures par jour.
Ce modèle particulier va finalement à l'encontre de ce que vous faisiez jusqu'à présent, où vous jeûnez toute la journée. Le régime de 8 heures est un moyen d'augmenter le temps entre le dîner et le petit-déjeuner, donner à votre corps la possibilité d'activer les graisses stockées afin d'économiser l'énergie dont il a besoin.
Ce qui précède coïncide avec la recherche publiée en 2007 dans le "American Journal of Clinical Nutrition". Dans ce document, les chercheurs ont divisé les participants en deux groupes, qui ont consommé la même quantité de calories, suffisamment pour maintenir leur poids.
La seule différence était que un groupe a divisé la nourriture en trois repas pendant la journée, alors que l'autre appliquait le jeûne intermittent et consommait la même quantité de nourriture dans un laps de temps strictement défini. Le résultat a été que les participants du deuxième groupe ont réduit leur graisse corporelle dans une plus grande mesure.
Une partie de cette brûlure provient de la tendance du corps à chercher de l'énergie, qu'il trouve dans la graisse stockée dans l'abdomen. Le reste, cependant, vient d'ailleurs.
Selon l'étude de Panda, limiter le temps que vous mangez amène votre corps à brûler plus de calories pendant la journée. C'est finalement la bonne chose à faire, car plus vous prenez de temps pour nourrir votre corps, plus votre métabolisme devient paresseux. À l'inverse, en ajustant votre apport alimentaire dans une journée de 8 heures, votre corps brûle plus de calories 24 heures sur XNUMX.

Battre le diabète
Le diabète sucré est l'un des facteurs qui augmentent le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, d'hypertension, de dysfonctionnement sexuel, de cécité, d'amputation et de maladie rénale. Cependant, il a été démontré qu'un espacement approprié des repas empêche la progression de la maladie.
Dans une étude en Université de Copenhague, les chercheurs ont découvert que lorsque les participants jeûnaient tous les 2 jours pendant 2 semaines, la sensibilité à l'insuline s'améliorait et la glycémie se normalisait.
En outre, le Benjamin Corne, directeur de l'épidémiologie cardiovasculaire et génétique à l'Intermountain Medical Center Heart Institute dans l'Utah, a étudié des personnes qui laissent passer suffisamment de temps entre les repas pendant la journée.
Sa conclusion : « Nous avons trouvé quelque chose auquel nous ne nous attendions pas : les personnes qui jeûnaient avaient également un risque plus faible de diabète. Nous avons examiné le diabète, mais aussi l'IMC, la glycémie, la glycémie à jeun, et nous avons constaté que ceux qui pratiquaient le jeûne à long terme avaient un IMC et une glycémie plus bas."
C'est la progression naturelle de notre époque et peut-être un moyen d'éviter l'usure.  
Faites de petites pauses entre vos repas et vous verrez votre tour de taille diminuer et votre risque de diabète diminuer.

Renforce ton coeur
Imaginez pouvoir manger ce que vous voulez (dans des limites raisonnables) et pouvoir réduire votre risque de crise cardiaque, simplement en regardant votre montre. Aussi étrange que cela puisse paraître, c'est la conclusion d'une étude publiée l'année dernière dans l'American Journal of Cardiology.
Les chercheurs ont découvert que ceux qui augmentaient le temps de jeûne entre le dernier repas de la journée et le petit-déjeuner suivant avaient un risque de maladie cardiovasculaire inférieur de 58 % à ceux qui mangeaient tard le soir. Les résultats ci-dessus concordent également avec une recherche correspondante menée en 2008 sur 448 participants, qui ont suivi le même régime alimentaire.
Horne dit: "Nous avons répété l'étude dans différents groupes de personnes pour vérifier la validité des résultats."
Vous vous souvenez de l'exemple avec les souris obèses et normales. Selon ce l'indice d'inflammation et le cholestérol étaient plus élevés chez les souris qui mangeaient continuellement pendant la journée que chez celles qui limitaient leur consommation de nourriture à 8 heures pendant la journée.

Vaincre le cancer
Peu d'entre nous n'ont pas de parents ou de connaissances touchés par cette maladie. Le cancer survient lorsque les cellules perdent le contrôle de leur prolifération, empêchant leur fonctionnement normal. Chaque moment de la division cellulaire, qui se produit au moins des dizaines de milliers de fois par jour, est une opportunité pour que quelque chose tourne mal.
Mais pourriez-vous ralentir la croissance cellulaire ? C'est un indicateur de vitesse que vous ne voulez pas dépasser. Malheureusement, l'étiologie du cancer est multiple et n'a pas été entièrement explorée. L'un des facteurs est les habitudes alimentaires, le principal étant la consommation de trop grandes quantités d'aliments en peu de temps.
Le processus de reproduction cellulaire dans le corps est comme un four, plus vous mettez de carburant, plus il brûle. Ainsi, lorsque vous mangez constamment de grandes quantités de nourriture, sans que le corps ait le temps de mourir de faim, vous nourrissez constamment cette possibilité de raviver le feu.
A l'inverse, lorsque nous savourons nos aliments préférés même en quantité un peu plus importante, mais à intervalles réguliers et tôt dans la journée, alors nous minimisons grandement les risques que nos cellules perdent le contrôle de leur prolifération.
Selon Marc Hellerstein, professeur au Département de nutrition et de toxicologie de l'Université de Californie, "Notre corps est une machine très efficace qui essaie de brûler le moins d'énergie possible lorsque les réserves sont épuisées.
Le jeûne périodique intermittent aide à prévenir le cancer, réduire le taux de prolifération cellulaire : choisissez l'une des 2 formulations, pour ne pas répéter les mêmes choses) ». Par exemple, les intervalles de jeûne aident les cellules du foie, du sein et de la prostate à se diviser en 6 jours au lieu de 3.
Ainsi, les cellules ont moins de chance de cancérogenèse.

Le régime de 8 heures en un coup d'œil : Voyez avec quelle facilité vous pouvez changer votre corps et votre vie.

Ce qu'il faut manger: à chaque repas, il a combiné 2 des aliments puissants, l'un appartenant à la catégorie "brûleur de graisse" et l'autre à la catégorie "combattant de la santé".

"Slimming Warriors" : protéines maigres et bonnes graisses	« Healthy Fighters » : légumes et céréales colorés
Dinde, œufs, avocat, poisson et coupes maigres de bœuf et de porc.	Bleuets et autres fruits des bois
Noix, amandes, cacahuètes et diverses noix	Pommes, oranges et autres fruits
Lait écrémé, yaourt, fromage	Épinards et légumes verts
Légumineuses	Pain multigrains, grains entiers

Ce qu'il ne faut pas manger : sucre, pain blanc, riz et pâtes, graisses saturées et trans, sirop à haute teneur en fructose (HFCS). Mettez toujours deux Power Foods dans les repas glucidiques.

1. Combien de temps cela prend-il: 8 heures par jour, vous pouvez manger quand vous voulez. Remplissez les 16 restants avec du sommeil, de l'activité physique et des liquides non caloriques (ex : eau pétillante, thé, café grec ou instantané).
2. À quelle fréquence: Vous n'êtes pas obligé de suivre le régime de 8 heures tous les jours. Si vous gérez 7 jours, c'est super ! En 5 jours vous restez bien et en 3 jours vous continuez à en profiter !
3. Combien: "Excellent à tous points de vue." Vous mettez l'accent sur la consommation et l'association de "power food" en quantités toujours contrôlées. L'exagération ne mène nulle part.
4. Quoi boire : Buvez beaucoup d'eau et vous économiserez des calories grâce aux boissons gazeuses. Pour maximiser les résultats, limitez la consommation d'alcool à 2-3 verres par semaine.
5. Combien déplacer : Continuez votre programme d'exercice régulier pendant les repas.
6. Comment "voler": une erreur nutritionnelle ne peut pas gâcher votre résultat, lorsque vous suivez une alimentation équilibrée presque tous les jours de la semaine (5-6).

Géorgie Kapoli
Diététiste Clinique - Nutritionniste, MSc
Directeur Scientifique APISHNANSIS – POUR LA NUTRITION, Nemea Corinthia
Vice-président de la Société hellénique de nutrition
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