destination… dégustez !

Ces dernières années, les aliments à base de grains entiers sont entrés dans nos vies de manière dynamique, et non sans raison. Ils sont un élément clé d'une alimentation saine et équilibrée, tout en offrant des avantages importants pour notre corps. Les produits à base de grains entiers sont un allié précieux, car ils nous fournissent les nutriments dont nous avons besoin au quotidien et contribuent au bon fonctionnement de notre organisme. De plus, des données scientifiques sont constamment révélées qui mettent en évidence les bienfaits pour la santé de la consommation de tels aliments, car leur consommation a été liée à la protection contre l'apparition de diverses maladies, telles que l'obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et certains cancers.
Les pâtes sont l'un des aliments à grains entiers les plus connus et offrent tous les composants précieux du tégument du blé (fibres, vitamines B, minéraux et protéines). Leur teneur élevée en vitamines B stimule le métabolisme et améliore la clarté mentale et la mémoire. Elles sont riches en cuivre et en sélénium, éléments nécessaires à la formation du tissu conjonctif, des cellules sanguines, au fonctionnement des systèmes nerveux, immunitaire et cardiovasculaire et de la glande thyroïde. Riche en magnésium et manganèse. Le magnésium est essentiel pour réguler la tension artérielle et construire des os solides et sains, tandis que le manganèse soutient le métabolisme des glucides et des protéines et la formation osseuse. Ils sont également un bon choix pour les personnes atteintes de diabète et les personnes à la diète, car leur riche teneur en glucides complexes et en fibres n'augmente pas la glycémie. Ainsi, les pâtes de grains entiers procurent une sensation de satiété plus longtemps et réduisent le stockage des graisses. Enfin, les pâtes de blé entier contiennent des fibres solubles, qui aident à réduire le taux de cholestérol sanguin en absorbant tout cholestérol LDL ("mauvais").

Quelles pâtes de blé entier devrais-je préférer?
Ceux fabriqués à partir de semoule 100% complète, qui a été broyée à l'aide de la «perlant» (exfoliation). Le processus de production spécifique préserve les parties les plus nutritives du son et en même temps donne une semoule de grains entiers parfaitement homogène d'excellente qualité, où il crée des pâtes de grains entiers homogènes avec une couleur plus naturelle et un goût moins acide, par rapport aux autres produits de la même catégorie.

Combien de pâtes est consommée en un repas :
Une portion saine de pâtes pour un adulte est de 1 ½ tasse cuite.

Avec sa coopération Géorgie Kapolis, Clinique Diététiste-Nutrition, MSc Directeur Scientifique du Nutritional Support & Metabolic Control Center Nemea, Vice président Société hellénique de nutrition, www.logodiatrophe.gr, www.enfants actifs.gr, www.les soins24.gr

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